買根燒雞的基本介紹
寶豐買根燒雞以已故買根名字命名，為寶豐少數(shù)民族清真特色食品，以香、嫩、爛、味美而著稱，已有百余年歷史.
營養(yǎng)價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
產(chǎn)品特點
以香、嫩、爛、味美而著稱，香味濃郁、骨酥肉爛、口味獨特、營養(yǎng)豐富，味道鮮美，滋補強身，色、香、味、型俱佳。
歷史民俗
寶豐縣買根燒雞被（河南概括）（河南名吃）收錄為平頂山特產(chǎn)，在當?shù)乜芍^家喻戶曉，客戶遍布全國各地，無論是當?shù)厝顺鋈ヂ糜巍⒆哂H訪友、或者是外地人到寶豐縣，都會帶上幾只買根燒雞作為特產(chǎn)品嘗或者增送親友。
買根燒雞的制作方法
買根燒雞制作精細，原料選用生鮮活柴雞，每只均由清真寺阿訇進行屠宰。老湯內(nèi)有二十余種天然名貴佐料，煮后香味四溢，滿巷皆聞.
