龍嘴大茶壺的基本介紹

龍嘴大茶壺上部和下部各有一圈銅飾花紋，壺嘴和壺把的上方鑲飾著一條銅龍，有的龍嘴大茶壺壺嘴飾一大龍頭，壺把就是由一條龍構(gòu)成，龍須、龍爪、龍鱗清晰可辨，龍嘴上伸出的兩根龍須尖端有兩個(gè)紅絨球，隨著沖茶湯師傅傾壺沖水的動(dòng)作而顫動(dòng)不已。因其形狀與傳說中的龍相似，所以稱之為“龍嘴大茶壺”。

營養(yǎng)價(jià)值

用滾開水把秫米面沖成稀糊狀，加上各種調(diào)料，就可食用。吃起來又香又甜又滑爽,極為可口。用龍嘴大銅壺?zé)_水沖的秫米面由于含有微量銅元素，人們吃后，更能獲得別一種營養(yǎng)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

龍嘴銅大壺一般重20公斤,可盛水30多公斤，壺心用木炭燒火。水燒開后，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直沖碗內(nèi)，水滿茶湯熟。茶湯的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，調(diào)料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄干、京糕條、松子仁。

歷史民俗

乾隆六下江南，名為體察百姓疾苦，實(shí)為行口腹之私。乾隆每到一處， 地方官員必上供珍饈佳肴，但乾隆并不滿足，仍要“微服”去街巷之中尋訪平民美食。一日乾隆在揚(yáng)州鬧市行走,忽聞陣陣清香從一小攤撲面而來,原來是一個(gè)老漢在賣一種蓮子粥,看上去晶瑩透明，里面懸浮著芝麻、麥仁、花生仁等各種果仁，光看就已十分誘人，人們爭相食之。乾隆經(jīng)不住美味的誘惑，告訴老漢給來一碗，吃在嘴里頓感滿嘴生香，香入肺腑，龍心大悅。乾隆把老漢請(qǐng)入宮中，每日清晨必飲一碗蓮子粥。后來老漢的后人一直從事這個(gè)傳統(tǒng)的小吃，取名“御膳坊”，使蓮子粥流傳至今。