詹老大五指香雞的基本介紹

詹老大五指香雞是國家發(fā)明專利產品，選用優(yōu)質健康三黃雞、果園雞、麻黃雞為主料，采用河源萬綠湖天然正宗五指毛桃的植物濃縮精華，配以其它輔料，經專利方法生產工藝配方精制而成，本產品具有典型客家地方特色，適合南北方消費者口味的最新雞熟食制品，是居家、酒樓、旅游贈送好友的最新土特產品。

營養(yǎng)價值

五指毛桃為嶺南常用草藥，以?？崎艑僦参锎秩~榕的根入藥， 其性平，味甘、辛，有健脾補肺、利濕舒筋之功，用于脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、風濕痹痛、產后無乳等癥。而雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

產品特點

詹老大五指香雞肉質鮮美，美味清香，風味獨特，食用方便。五指香雞為中式風格醬鹵色，紅棕色中泛出烤制品特有的光澤；帶有明顯的煙熏香味，五香味混合著酒香撲鼻而來，并且伴有中式風格特有的甜香味，誘人食欲； 口感咸中帶甜，收口甜味略重，適合喜甜人群，五香味濃郁，肉香飽滿，酒的香味充滿齒間，回味十足。

制作方法

主要原料:

雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克，果木香熏腌料40克

其他配料:

水（冰水或涼水）70克，老抽1克/每100克原料肉，二鍋頭酒1克/每100克原料肉

腌制比例：

腌料：水：原料肉＝4.0 : 7.0 : 100

詳細步驟

第1步:雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍后、洗凈、備用。

第2步:按比例將腌料、輔料與水稱量后混拌均勻，再加入到雞翅（或雞腿、整雞）中，使腌制液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑料袋，可將雞翅與腌制液放入袋中，扎緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。

第3步:將雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12小時以上。

第4步:腌制好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鐘，再轉為200℃烤3分鐘即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波10分鐘左右。

詹老大五指香雞的獲獎榮譽

詹老大五指香雞所用的技術產品曾榮獲第八屆中國專利技術博覽會金獎，榮獲河源市科技進步二等獎。曾在《河源報》、《河源晚報》、《河源電視周報》、《鄉(xiāng)情報》、《中央電視臺》等新聞媒體報道。

品嘗吃法

拆開包裝將本品放入微波爐用微波高火檔加熱２－３分鐘或置于鍋內隔水蒸熱后即可食用。食用時，可添加少許花生油作調料，無須加入其它調味品。