雙魚肉脯的基本介紹

靖江雙魚食品有限公司創(chuàng)建于1936年，是專門生產(chǎn)肉制品的廠家；雙魚牌豬肉脯已有近百年生產(chǎn)歷史，是一傳統(tǒng)老字號產(chǎn)品。

雙魚牌豬肉脯多年來依靠過硬的產(chǎn)品質(zhì)量贏得了一大批忠實(shí)的消費(fèi)者，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，歷年來在各級部門的抽檢中從未有不合格記錄。

營養(yǎng)價值

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對較少，擔(dān)心肥胖或動脈硬化的中老年人適宜食用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

豬肉脯滋味鮮美、醇厚，香味純正、甜中微咸、咸而發(fā)鮮、回味悠長。

歷史民俗

靖江雙魚食品有限公司的前身是靖江三友食品廠，始創(chuàng)于1936年。相傳：1936年，三位身懷肉脯制作絕技的廣東青年，他們義結(jié)金蘭，從廣東到達(dá)上海，并從上海乘坐小木船沿江而上，尋找發(fā)展事業(yè)的基地。當(dāng)船行駛到江蘇靖江江面時，一對鯉魚從船頭騰躍而出，三兄弟頓覺眼前一亮，他們覺得這是一種吉祥的預(yù)兆，于是決定落戶靖江，創(chuàng)辦三友食品廠，并將產(chǎn)品定為“雙魚”牌。從此，“雙魚”豬肉脯開始從靖江走向了華夏食品的大舞臺，靖江生產(chǎn)肉脯的歷史也由此發(fā)祥······

雙魚肉脯的制作方法

雙魚牌豬肉脯原料選用新鮮豬后腿瘦肉，去除油脂和筋膜，機(jī)械切成薄片，輔以多種天然香辛料，采用傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代工藝精制而成，經(jīng)原料驗(yàn)收---原料處理---片肉---拌料---攤篩---脫水---成品烘烤---成品檢驗(yàn)---包裝---入庫儲藏等多道工序加工而成。利用人工攤篩，嚴(yán)格控制烘干脫水、成品烘烤溫度和時間，從而生產(chǎn)出具有傳統(tǒng)風(fēng)味的產(chǎn)品，每一道加工工序力求做好做精。