沅陵糍粑的基本介紹

打糍粑是沅陵人過春節(jié)、樹新屋上梁、農(nóng)歷十月敬谷神、新年送小孩、結(jié)婚、白喜事等必做的食物。尤以春節(jié)時最為突出，素有“二十八，打粑粑”地說法，每逢春節(jié)來臨，農(nóng)歷臘月末，家家都要打糯米糍粑。據(jù)鄉(xiāng)土志書記載：“糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團(tuán)形，形如滿月。大者直徑1尺5，尋常者約4寸許，3至8分厚不等?！毙◆亵巫鐾旰螅尚撵`手巧最會做糍粑的婦女，再做幾個大糍粑，小則三五斤，大則十多斤。這叫“破籠粑”，象征“五谷豐登”。打糯米糍粑是一項(xiàng)勞動強(qiáng)度較大的體力活，一般都是后生男子漢打，女人粘水揉翻，兩個人對站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很講究，手粘蜂蠟或茶油，先搓坨，后用手壓平，要做得渾圓，光滑，美觀。