目前，食品安全狀況仍然不能讓人放心，農(nóng)藥殘留、抗生素超標(biāo)時(shí)有曝出，各種為了讓產(chǎn)品萬年不腐而疊加添加、違規(guī)添加和過量添加的防腐劑，以及為了提升產(chǎn)品虛假的色香味型而添加的、累積攝入有害健康的色素香精防不勝防，在這種形勢下，不少企業(yè)把目光投向了有機(jī)產(chǎn)品，希望在這里挖出寶來。
但是，預(yù)想中的銷售井噴并沒有到來，有機(jī)產(chǎn)品在市場上的表現(xiàn)多是曲高和寡，有價(jià)無市。消費(fèi)者明知購買普通食品像拆盲盒，但是面對(duì)有機(jī)食品和它的高價(jià)格還是止步不前。對(duì)有機(jī)產(chǎn)品，消費(fèi)者到底需要不需要呢，價(jià)格高是銷售最大的障礙嗎？有機(jī)食品的出路何在？
問題就是出路，一是價(jià)值傳播要到位，二是信任力要強(qiáng)大。
好產(chǎn)品和消費(fèi)痛點(diǎn)，本來應(yīng)該一見鐘情，一拍即合，立即擦出火花才對(duì)，結(jié)果企業(yè)銷售環(huán)節(jié)這個(gè)紅娘本事太差，價(jià)值傳播不暢，信任力不強(qiáng)，最終大家對(duì)有機(jī)產(chǎn)品將信將疑，認(rèn)為有機(jī)不有機(jī)沒那么重要。
有機(jī)產(chǎn)品陣營有兩大基礎(chǔ)問題沒有解決，一是價(jià)值傳播不暢，二是信任力不強(qiáng)，這兩大問題是有機(jī)產(chǎn)品行業(yè)的整體問題，至今沒有跨越這個(gè)階段。這個(gè)問題必須解決，需要有機(jī)行業(yè)各個(gè)品牌日日精進(jìn)、久久為功、矢志不渝地攻克之。
首先，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)產(chǎn)品到底好在哪里不清楚，對(duì)普通產(chǎn)品的痛點(diǎn)又不痛。
消費(fèi)者如果一邊不知道有機(jī)產(chǎn)品哪里好，為什么好，一邊又不知道食品安全問題嚴(yán)峻，不痛，那么必然陷入有沒有有機(jī)產(chǎn)品無所謂的境地。
觀察發(fā)現(xiàn)，大量高收入消費(fèi)者沒有有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)意識(shí)。那么，傳播有機(jī)產(chǎn)品價(jià)值，激發(fā)消費(fèi)者欲望，就是有機(jī)產(chǎn)品行業(yè)整體需要破局的硬功夫，每一家有機(jī)產(chǎn)品企業(yè)義不容辭。
同時(shí)，有機(jī)產(chǎn)品企業(yè)還要善于讓消費(fèi)者感覺到食品不安全之“痛”。痛越深，需求才越旺。有機(jī)產(chǎn)品企業(yè)要讓消費(fèi)者感覺到威脅就在身邊，已經(jīng)給健康帶來的傷害不可逆，激發(fā)他們用有機(jī)產(chǎn)品換健康，而不是用藥品挽救生命。
產(chǎn)品好，還要營銷傳播的好，否則，只會(huì)讓消費(fèi)者感覺：“呀，這么貴”。
這些傳播教育工作不是打廣告就能完成的，就算有實(shí)力投放廣告，食品廣告是不能宣傳功能的。要打開思路，線上線下有太多的場景和手段可以進(jìn)行宣傳教育、激發(fā)和引導(dǎo)。比如對(duì)比實(shí)驗(yàn)、實(shí)地研學(xué)式的考察（一定是輕松游玩的形式）、專家講座、經(jīng)典案例、中外對(duì)比等等。
有人說有機(jī)食品“三不出”，即與普通食品相比看不出、吃不出、測不出。其實(shí)事實(shí)真不是這樣的。如果真的出現(xiàn)“三不出”現(xiàn)象，那一定有機(jī)食品企業(yè)沒有認(rèn)真做事，只是給普通食品貼上“有機(jī)”標(biāo)簽而已。好產(chǎn)品，哪有嘗不出的呢，有機(jī)西紅柿吃起來甜酸爽口小時(shí)候的感覺，許多人都是深有體驗(yàn)的呀。
重慶市城口縣沿河鄉(xiāng)是富硒有機(jī)茶葉生產(chǎn)區(qū)，原來有機(jī)茶葉都是粗放加工和粗放經(jīng)營，賣不上價(jià)錢?，F(xiàn)在他們向高價(jià)值和“標(biāo)準(zhǔn)加工”轉(zhuǎn)變，邀請(qǐng)專家提供技術(shù)支持，建成規(guī)范化有機(jī)綠茶生產(chǎn)線和茶葉包裝線，有機(jī)茶從感觀到品質(zhì)都有了看得見的提升。消費(fèi)者反映，沿河鄉(xiāng)富硒有機(jī)茶的茶味和香氣更濃了。
其次，有機(jī)認(rèn)證非獨(dú)家，造成權(quán)威不清，信任不足，其他信任手段匱乏
新事物、高價(jià)產(chǎn)品特別需要強(qiáng)大的信任背書。這方面，有機(jī)產(chǎn)品企業(yè)提供不足，欠缺太多。
有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)多家并存，消費(fèi)者分不清哪個(gè)更權(quán)威可信，甚至不斷爆出拿錢買證的新聞。標(biāo)識(shí)一多，消費(fèi)者不知道信誰家的才好，結(jié)果看哪個(gè)都將信將疑，關(guān)鍵是記不住。
這個(gè)問題本質(zhì)上還是傳播不到位，這是有機(jī)陣營整體的自身的不足，沒有認(rèn)識(shí)到這是問題。
另外，除了有機(jī)認(rèn)證，信任狀單一，采用其他信任狀的思路和手段匱乏，思路沒有打開，或者認(rèn)為沒有必要。
有機(jī)產(chǎn)品做市場，不能企圖一證打天下，有機(jī)認(rèn)證只是市場開拓的起跑線，是剛剛有資格進(jìn)入賽場。越是打算從消費(fèi)者錢包里多掏錢，信任狀就越需要豐滿，否則的話，消費(fèi)者即便有需求，如果不能讓他相信，還是無法成交。
關(guān)于信任狀，我在《好包裝：賣貨的策略與原理》中已經(jīng)做了總結(jié)，共三大類型。在各種傳播媒介當(dāng)中，在包裝和終端上，信任狀是有機(jī)產(chǎn)品第一重要的內(nèi)容。
七彩莊園的全運(yùn)會(huì)指定蔬菜，德清源的奧運(yùn)供應(yīng)商，華盛的出口標(biāo)準(zhǔn)等，讓企業(yè)迅速樹立品牌信譽(yù)。
德青源有機(jī)雞蛋新品被命名為奢養(yǎng)系列。該雞蛋選用優(yōu)質(zhì)品種海蘭白，嚴(yán)格按照有機(jī)管理飼喂。雞舍建設(shè)在藍(lán)天綠地中，沐浴著陽光，有通暢新鮮的空氣，飼料為全程有機(jī)谷物，同時(shí)科學(xué)嚴(yán)格添加亞麻籽、萬壽菊、苜蓿、益生菌、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，配方為德青源獨(dú)家研制。產(chǎn)品經(jīng)過37項(xiàng)檢測，完全滿足《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》和《OMEGA-3多不飽和脂肪酸強(qiáng)化雞蛋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 4069—2021雙標(biāo)準(zhǔn)要求），每一枚有機(jī)奢養(yǎng)雞蛋營養(yǎng)富集，無論水煮煎炸，都蛋香純粹，美味與健康兼得。
德青源參與制定了《OMEGA-3多不飽和脂肪酸強(qiáng)化雞蛋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 4069—2021），并高于標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用于雞蛋。德青源有機(jī)奢養(yǎng)系列雞蛋OMEGA-3含量超過400mg/100g，是金槍魚的3倍、東方對(duì)蝦的12倍、海參的20倍，成為業(yè)界新標(biāo)桿。一天2枚有機(jī)奢養(yǎng)雞蛋，即可滿足人體每日所需的OMEGA-3。
同時(shí)，德青源在營銷傳播中，義不容辭地全力宣傳這些價(jià)值。
葉黃素和DHA，護(hù)眼雙雄，健康加倍
德青源所屬國家蛋品工程技術(shù)研究中心是蛋與蛋制品領(lǐng)域唯一國家級(jí)技術(shù)研究中心，始終致力于解決我國蛋雞養(yǎng)殖和蛋品加工領(lǐng)域關(guān)鍵工程技術(shù)問題，已先后主持和參與完成了25項(xiàng)國家、行業(yè)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定；先后承擔(dān)了100多項(xiàng)國家和省部級(jí)科研項(xiàng)目；并先后獲得省部級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)7項(xiàng)，國家級(jí)協(xié)會(huì)學(xué)會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)5項(xiàng)。
中國成為全球第三大有機(jī)消費(fèi)市場，是新風(fēng)口，是機(jī)遇！
目前我國已經(jīng)頒發(fā)了21746 張有機(jī)證書，涉及食物、棉毛制品及食鹽酒類等，涉及產(chǎn)地8000多家,有機(jī)作物生產(chǎn)面積232.8萬公頃。但所有產(chǎn)品加起來，依然占不到全部食品的1%，而發(fā)達(dá)國家中的丹麥、德國等可達(dá)到20%以上。
差距就是動(dòng)力，差距就是品牌提升空間，差距就是企業(yè)發(fā)展空間！
居民餐桌上的“有機(jī)食品”正越來越多。國家市場監(jiān)督管理總局日前發(fā)布的《中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證與有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展（2024）》（以下簡稱“報(bào)告”）顯示，中國有機(jī)產(chǎn)業(yè)保持強(qiáng)勁增長勢頭，2023年中國有機(jī)產(chǎn)品銷售額首次突破1000億元，是2018年的1.61倍。2018至2023年，有機(jī)產(chǎn)品銷售額年均增幅為9.3%，中國成為全球第三大有機(jī)消費(fèi)市場。
有機(jī)食品的接受度越來越高。打開生鮮APP搜索“有機(jī)”，有機(jī)黑豬肉、可生食雞蛋、有機(jī)高鈣鮮牛奶……各類有機(jī)產(chǎn)品琳瑯滿目。在生鮮平臺(tái)盒馬APP中，銷量靠前的有機(jī)產(chǎn)品是進(jìn)口有機(jī)糯香蕉和高原有機(jī)意大利生菜，月銷量達(dá)1萬人次以上。
中國市場不缺少產(chǎn)品，缺少讓消費(fèi)者感知到的好產(chǎn)品。
中國人民大學(xué)鄭風(fēng)田教授說得好，“褚橙”的暢銷無形中揭示出了一個(gè)市場秘密，那就是知名、安全、生態(tài)、健康的食物消費(fèi)者是愿意買單的。目前傳統(tǒng)的低價(jià)、低質(zhì)、低品、多環(huán)節(jié)、多鏈條的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流動(dòng)模式只能滿足溫飽水平，無法滿足現(xiàn)代人對(duì)健康、安全的需要。只要把安全、健康、品牌信息傳遞給消費(fèi)者，他們是愿意買單的，農(nóng)業(yè)就會(huì)賺錢。
有機(jī)食品是新風(fēng)口，相關(guān)企業(yè)準(zhǔn)備好了嗎？
