黃花菜，又名金針菜、萱草，當(dāng)?shù)厝怂追Q金菜。據(jù)民間傳說，古時宿遷丁嘴地勢低洼，常遭水災(zāi)，名醫(yī)華佗曾在此用針灸為民治病，教人栽種萱草花使用，防病強身。萱草花很像華佗用的金針，人們?yōu)榱烁屑ず图o(jì)念華佗，就把栽培的萱草花叫做金針菜。到現(xiàn)在宿遷人還習(xí)慣叫金針菜，簡稱金菜。宿遷市丁嘴鎮(zhèn)為我國黃花菜四大主要產(chǎn)區(qū)之一，屬于暖溫帶季風(fēng)氣候，全境氣候溫和，四季分明，日照充足，雨量豐沛；該鎮(zhèn)曾為倉基湖，屬黃泛沖積土，水生物豐茂，有機質(zhì)豐富，干涸后土層深厚肥沃，以沙壤二合土為主，特別適宜金菜的生長；因此獨特的自然生態(tài)環(huán)境造就了丁嘴金菜獨特的品質(zhì)。丁嘴一帶生產(chǎn)的金針菜花大、肉厚，品、色、味、形俱佳，原先當(dāng)作貢品沿古運河北上南下，于是丁嘴金菜全國出門。清朝黃花菜發(fā)展為出口商品，暢銷國外，丁嘴金菜在東南亞各國尤負(fù)盛名，被譽為黃花菜中的珍品。近年來，丁嘴鎮(zhèn)不斷擴大黃花菜種植規(guī)模，突破傳統(tǒng)的種植、加工、銷售模式，不斷延長丁嘴金菜的產(chǎn)業(yè)鏈，重振“金菜之鄉(xiāng)”的美譽。

“丁嘴金菜”即黃花菜，有數(shù)百年的種植歷史。產(chǎn)品一直以“條長粗壯、色澤黃亮、花大肉厚、營養(yǎng)豐富”的特點，倍受消費者青睞，曾獲得巴拿馬國際博覽會金獎。“丁嘴金菜”加工技藝入選我市首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。

近年來，丁嘴鎮(zhèn)以宿遷市倉基蓮唱農(nóng)副產(chǎn)品有限公司和丁嘴金菜專業(yè)生產(chǎn)合作社為龍頭，建成以登山村為中心的3000畝金針菜基地。采取龍頭企業(yè)+合作社+家庭農(nóng)場+散戶+社會資本等多種形式相結(jié)合的組合模式，使企業(yè)和廣大農(nóng)民在特色農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中持續(xù)增收，實現(xiàn)共贏。在加工過程中，嚴(yán)格按照無公害農(nóng)產(chǎn)品操作規(guī)程生產(chǎn)。在經(jīng)營過程中，通過網(wǎng)上平臺，將政策法規(guī)、品種技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品銷售及生產(chǎn)資料市場等綜合服務(wù)信息，統(tǒng)一、準(zhǔn)確、快捷地向各類經(jīng)營主體和廣大農(nóng)民發(fā)布，幫助企業(yè)鞏固和擴大對外銷售市場。

目前，宿遷市倉基蓮唱農(nóng)產(chǎn)品有限公司，主要經(jīng)營“丁嘴金菜”、食用菌菇、綠色大米、太空蔬菜等自主創(chuàng)新品牌。生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品以及各村居的特色農(nóng)產(chǎn)品，通過京東、淘寶電商和線上線下同步銷售，加快了“一村一品一店”建設(shè)步伐。

地域范圍

丁嘴金菜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍:東經(jīng)118°30′20″～118°35′42″，北緯33°49′37″～33°54′14″之間，覆蓋丁嘴鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的丁嘴、繼先、登山、倪牌坊、岔河、德高、周夏、莫莊、丁長莊、丁莊、苗沖、繼章、張新莊、儲嘴等14個行政村（居），總面積5000畝，年產(chǎn)量750萬公斤，年銷售額4500萬元左右。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、感官特色：鮮菜呈黃綠色，條長16CM以上，色澤均勻，3條縱溝明顯，有淡淡清香，蒸煮后清香濃郁。干金菜色澤金黃，頂端呈棕黃色，色苞呈自然皺褶，手感柔軟，有韌性，有蜜香味，蒸煮后微甜味鮮。2、理化指標(biāo)：干菜水分≤15%,蛋白質(zhì)≥11%，糖≥38%。3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量及環(huán)境條件應(yīng)符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。