廣宗醬豬蹄是河北省邢臺(tái)市廣宗縣的特產(chǎn)美食。廣宗醬豬蹄色澤棗紅，外型完整，離骨酥爛，鮮香不膩，營養(yǎng)豐富。熱吃，口感嫩滑，肥而不膩;涼食，膠質(zhì)軟韌，余味悠長。
廣宗名吃“醬豬蹄”，在當(dāng)?shù)剡€是小有名氣的，醬豬蹄好吃，其特色之處關(guān)鍵在于它的制作和用料。據(jù)介紹，其制作方法和傳統(tǒng)的制作方法基本是相同的：選用優(yōu)質(zhì)豬蹄，經(jīng)過嚴(yán)格的原料處理后，放入老湯中，加蔥、姜、辣椒、花椒等十幾種調(diào)料和中草藥，用溫火燒開，燉上三個(gè)小時(shí)左右，出鍋即可食用。成品色澤棗紅，外型完整，離骨酥爛，鮮香不膩，營養(yǎng)豐富。熱吃，口感嫩滑，肥而不膩;涼食，膠質(zhì)軟韌，余味悠長。
醬豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。據(jù)了解，它不僅是一道營養(yǎng)豐富的美味佳肴，還具有美容、提高睡眠質(zhì)量、改善身體微循環(huán)、預(yù)防或減輕冠心病、壯腰補(bǔ)膝、通乳等功效，能加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，是很好的滋補(bǔ)品。據(jù)有關(guān)食品營養(yǎng)專家分析，豬蹄中含有的維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等十多種氨基酸含量均與熊掌不相上下，所以也素有“賽熊掌”的美譽(yù)!
