薊縣大棗所含營(yíng)養(yǎng)豐富。主要產(chǎn)自北部山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，它含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、纖維素；多種氨基酸及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸；維生素C、維生素P、維生素E等。所含維生素C，每100克鮮棗達(dá)380-600毫克，是柑桔含量的11-20倍，是蘋(píng)果和梨、桃含量的100倍左右，所含維生素P也居百果之冠。故享有“天然維生素丸”之贊譽(yù)。



大棗不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，而且是一種用途廣泛的良藥。我國(guó)現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》，將其列為“上品”，漢代被譽(yù)為“醫(yī)圣”的張仲景在他所著《傷寒論》中，列有113個(gè)處方，其中有63個(gè)配用了大棗。綜合歷代本草認(rèn)為，大棗味甘，性濕，功能補(bǔ)脾和胃，益氣生津，滋心潤(rùn)肺，養(yǎng)血安神，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥，久服輕身延年。民間有“每天吃棗，郎中少找”之說(shuō)。而鮮棗性涼，“生食損脾作瀉”，一次不宜吃得過(guò)多。

大棗、紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成份。別山鎮(zhèn)金絲小棗種植歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)越，在京津地區(qū)早有盛譽(yù)，是棗類之精品。掰開(kāi)半干的紅棗,可清晰地看到粘連果肉的縷縷金色糖絲,拉伸延長(zhǎng)二三寸而不斷,故名“金絲小棗”。 薊縣別山金絲小棗

薊縣酸棗汁采用北部山區(qū)野生酸棗精致提煉而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及口感俱佳。