揚子江是首批湖北老字號，其傳統(tǒng)糕點制作技藝先后被列為市級、省級非遺項目。龍須酥被稱為中國民間特色傳統(tǒng)小吃，因外觀潔白綿密、細(xì)如龍須而得名。由小麥精粉、麥芽糖等原料精制而成，具有色澤乳白、細(xì)絲萬縷、層次清晰、營養(yǎng)豐富、入口即松、回味甘甜等特點。

龍須酥據(jù)說是古代皇帝吃的小食品，已流傳民間二千余年了。正德皇帝游民間時，發(fā)現(xiàn)民間竟有味道、外形如此特別之糖，當(dāng)時稱之為“銀絲糖”，入口極香、口味特別，因而對此物產(chǎn)生好感，于是下旨帶回宮中，并取名為“龍須糖”、也被稱為“龍須卷”及后再傳入民間，一直是深受臣民們喜愛的食品。