雷山紅米的基本介紹
雷山紅米是貴州省黔東南州雷山縣的特產(chǎn)。雷山農(nóng)民種植的有色米因含有花青素，對人體具有延緩衰老、生津怡神、滋補(bǔ)強(qiáng)身等作用，在江浙一帶、珠三角一帶深受市民的歡迎。
營養(yǎng)價值
苗人紅米含有豐富的營養(yǎng)元素，具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能，還能預(yù)防結(jié)腸癌。
紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛??；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。
產(chǎn)品特點(diǎn)
紅米有著1千多年的歷史，外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，米質(zhì)較好，營養(yǎng)價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。雷山紅米主要產(chǎn)于國家森林公園雷公山腳下，海拔800-1500米，純野生種植，不使用任何化學(xué)藥物，加工過程不添加任何物質(zhì)，真正原生態(tài)的好米。
歷史民俗
《本草綱目》十六卷二十二谷部“稻，其谷殼有紅白二色，或有毛，或無毛。其米有赤白二色，赤者酒多糟少。赤者粒大而香，水浸之有味；益人溫中，益氣補(bǔ)下元也；平和五臟，補(bǔ)益血?dú)猓涔Σ荒??！?/p>
