陵水白蘿卜的基本介紹

白蘿卜是陵水冬季主要蔬菜之一，營養(yǎng)比較豐富，除了水分外，含有大量的糖類和多種維生素、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的諺語。它有消食、順氣、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘙、利尿、止渴和補(bǔ)虛等功效?！侗静菥V目》中說，蘿卜生吃可以止渴消脹氣，熟食可以化痰助消化。平均年產(chǎn)7.5萬公斤。

陵水白蘿卜以大寧蘿卜為佳，多為短葉13號和南畔州品種。播種45-55天收獲，單個重0.5公斤-1.5公斤，畝產(chǎn)200公斤-300公斤。其蘿卜成長快，高產(chǎn)，耐高溫多濕，適應(yīng)性強(qiáng)。根塊呈圓柱形，肉質(zhì)雪白，皮薄，味道清甜脆嫩。大寧群眾腌制的蘿卜干尤以舌大肉厚，皺紋均稱，脆軟咸甜爽口，為陵水群眾偏愛而揚(yáng)名。

營養(yǎng)價值

1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；

2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3.幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4.防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。