漳縣黨參的基本介紹

黨參是中醫(yī)常用補氣藥，藥食兩用，應用歷史悠久，是國內(nèi)外藥材市場的重要商品，年銷量超過3萬噸的大宗品種之一。甘肅定西漳縣是黨參產(chǎn)區(qū)之一。

營養(yǎng)價值

據(jù)分析，黨參含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸鹽和17種氨基酸，其中包括賴氨酸等7種人體不能合成的必需氨基酸，此外還含皂甙、揮發(fā)油、脂肪和鉀、鈉、鎂、鋅、銅、鐵等14種元素，這些都是黨參作為補益藥的物質基礎。

產(chǎn)品特點

長度10--25cm，頭部直徑約1--1.5cm左右；長圓柱形，稍彎曲，表面黃棕色至灰棕色，根頭部有多數(shù)疣狀突起的莖痕及芽，每個莖痕的頂端呈凹下的圓點狀；根頭下有致密的環(huán)狀橫紋，向下漸稀疏，有的達全長的一半，全體有縱皺紋和散在的橫長皮孔樣突起，支根斷落處常有黑褐色膠狀物。質稍硬或略帶韌性，斷面稍平坦，有裂隙或放射狀紋理，皮部淡黃白色至淡棕色，木部淡黃色。有特殊香氣，味甜。

制作方法

黨參黃芪燉鴿子

材料：乳鴿1只，瘦肉，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量

做法

1.將鴿子清洗干凈，切大塊。

2.與豬肉及藥材入鍋同煮。

3.燒開后文火燉一小時后加鹽調味就行了。