多食合的基本介紹
多食合也叫石炙肉，藏語(yǔ)意即"石燒"。是流傳在牧區(qū)的一種較為特別的羊肉食用方法，尤其適合于野炊，具有鮮明的地方特點(diǎn)和民族特點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)血益氣,健脾,和胃,發(fā)汗解表,養(yǎng)陰補(bǔ)虛。
1.健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
2.養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
3.補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群
4.和胃：中和胃酸，緩解胃痛。
5.發(fā)表解汗：以發(fā)散風(fēng)熱為主。
產(chǎn)品特點(diǎn)
用密封的辦法燒制的羊肉,香味不外溢,肉味鮮汁多,酥脆可口,味醇而不膩.這種吃羊的方法即新鮮,又能使大多數(shù)人分工協(xié)作共同參與,是盛夏季節(jié)野炊的最佳選擇。
制作方法
牧人們先將羊肉與骨頭分解，再將肉割成塊，堆在一起。加上食鹽、花椒粉等調(diào)料拌勻，然后撐開(kāi)事先洗好的羊肚，塞一把肉，裝一塊燒紅的青石頭蛋，直至肉和塊裝完后，用繩子把肚口扎牢，不讓里面的熱氣遺漏，以便使燒紅的石頭與羊肉充分接觸。這時(shí)，羊肚里嘭嘭鼓涌，似欲崩破，再輕輕翻滾待熱氣降溫，停下崩跳時(shí)，用刀劃開(kāi)一點(diǎn)口子，取出積在里面的肉汁，然后將肚皮整個(gè)劃開(kāi)，吃一塊肉，喝一口湯，其滋味別具一格，任憑炒吃烤吃，任憑加什么調(diào)料，都無(wú)法與之相比，真是妙不可言。
多食合的品嘗吃法
吃一塊肉，喝一口湯，其滋味別具一格
