東至青蝦的基本介紹

青蝦系長臂蝦科，學名“日本沼蝦”，升金湖沿岸人稱“青蝦”，縣內(nèi)通稱“蝦子”。體長4—8厘米，青綠色。夏季喜棲水上層和湖灘，冬季蟄伏泥窩。幼蝦食浮游生物，成蝦食水生植物莖葉及魚、貝類廣體，是湖區(qū)鷺、鶴、雁、鴨的餌料。青蝦主產(chǎn)于升金湖，年產(chǎn)量約18萬公斤，僅姜壩站年收購量就達7.5萬公斤，前些年部分調(diào)運上海。1984年以來，收購青蝦全部冷凍，出口日本。升金湖周圍無工廠，水質(zhì)無污染，所產(chǎn)青蝦形體青亮，肉質(zhì)鮮嫩，成蝦規(guī)格每500克在80—100只之間，深受國內(nèi)外客商歡迎。

營養(yǎng)價值

青蝦肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富。每100克鮮蝦肉中含蛋白質(zhì)16.4克，脂肪1.3克，碳水化合物0.1克，灰分1.2克，鈣99毫克，磷205毫克，鐵1.3毫克。青蝦還含有人體不可缺少的多種維生素。

產(chǎn)品特點

升金湖周圍無工廠，水質(zhì)無污染，所產(chǎn)青蝦形體青亮，肉質(zhì)鮮嫩，成蝦規(guī)格每500克在80—100只之間，深受國內(nèi)外客商歡迎。

品嘗吃法

⒈青蝦烹調(diào)法有炸、燴、鹽鹵、油爆、炒，還可加工成湖米；

⒉色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。