莫干山青梅的基本介紹

莫干山青梅果脯原料選用生長于莫干山腳下的優(yōu)質青梅果實，由于莫干山適合植物生長的優(yōu)質生態(tài)環(huán)境，所產青梅果實中的丙酮酸和齊墩果酸等活性物質相比較其他地區(qū)青梅含量更高，能提高肝臟的解毒功能，故有“人體衛(wèi)士”之稱

營養(yǎng)價值

青梅含有大量的蛋白質、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。青梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%，遠遠高于一般水果。青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益于鈣的吸收。青梅營養(yǎng)豐富，低糖高酸，其T值(糖酸比)僅為0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比檸檬的T值還低。其次，它具有合理的鈣磷比，其Ca/P≈1：1，是開發(fā)兒童和老年保健食品的最佳食物。

產品特點

莫干山青梅果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多 甜酸而爽脆。

制作方法

梅之果實，可供蜜錢、果醬、糖果和飲品作原料。如將青梅熏制或烘干加工后即成藥閑的烏梅，鹽漬青海稱為白梅。