金龍山野葛粉的基本介紹

金龍山野葛粉是安徽省宣城市廣德縣楊灘鄉(xiāng)的特產(chǎn)。金龍山葛根粉主要以廣德縣周邊地區(qū)深山老林純天然野生葛根為原材料，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技精制而成，是中老年人養(yǎng)生保健的天然食品，有“南葛北參”之美譽(yù)。

營養(yǎng)價值

葛根素有山人參之美稱，《本草綱目》和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，具有滋補(bǔ)、擴(kuò)張血管、降血壓、抗癌等功能；對中樞神經(jīng)性癱瘓，腦萎縮及腔隙性多腦梗塞等有獨(dú)特療效。

歷史民俗

廣德縣獨(dú)特土壤結(jié)構(gòu)和氣候條件，特別適宜于山林野葛的生長，絕大部分野葛扎根深山老林幾十年，甚至上百年。2012年，安徽金龍山葛業(yè)有限公司采挖到五根龍形大葛根，其中最小的重達(dá)180多斤，最大的重達(dá)214斤，并將最重葛根成功申報了“上海大世界基尼斯紀(jì)錄——中國最重的野生葛根。為此，全國十多家官方網(wǎng)站和省市縣日報、晚報均對此做了及時的報道。一時間，廣德出產(chǎn)中國最大的葛王的消息轟動全國。

鑒別真假

鑒別葛根粉真假最權(quán)威最科學(xué)的方法就是用高倍電子顯微鏡檢測其顆粒形狀：葛根粉呈菱形、藕粉呈橢圓形、薯粉呈帽狀形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不規(guī)則塊狀。

1、正常情況下，純正的葛根粉外觀色澤潔白，帶有結(jié)晶光澤，淡黃色的葛根粉質(zhì)量則次之。

2、將純正的葛根粉少量放入口中時，葛根粉會很快自然融化在口中，有清涼感和人參味。好的葛根粉即使在沒有加糖和蜂蜜的情況下，也能品嘗到淡淡的回甜滋味，沒有其它異味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉則不宜購買。

3、純正的葛根粉用溫水沖泡呈乳白色奶狀，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下。而溫水沖泡極易成透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下的多為添加有其它淀粉甚至滑石粉的摻假葛根粉。

葛根粉用溫水弄濕，然后再沖入沸水，出現(xiàn)的是還有黑褐色。

金龍山野葛粉的品嘗吃法

1、準(zhǔn)備野生葛粉一包、涼水、碗、勺子；

2、將野生葛粉倒于碗中；

3、先用少量涼水?dāng)嚢柘♂?，充分調(diào)勻至無阻力感（涼水不宜過多）；

4、緩緩倒入95度以上的開水，邊倒水邊用勺子不停的攪拌；

5、攪勻后的葛粉成半透明膠狀（若水溫過低，將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內(nèi)或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可使用）