寬城栗蘑的基本介紹

栗蘑周身是寶，素有“真菌之王”和“華北人參”的美譽。栗蘑形態(tài)婀娜，層疊如蓮，聞之香氣沁脾，食之脆嫩爽口，具有獨特的口味和齒感。栗鄉(xiāng)人歷來把難得采到的栗蘑送給遠在外地的游子，或當(dāng)貴客臨門時，才拿出來待客，以表盛情。

營養(yǎng)價值

栗蘑不光好看、好吃，而且重要的是具有其它菌類不可以比擬的營養(yǎng)成份和藥用價值。椐農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心和中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)食品衛(wèi)生研究所檢驗，每100克栗蘑含有蛋白質(zhì)31.5克（其中含有18種氨基酸，總量18.68克）、脂肪1.7克、粗纖維10.7克，碳水化合物49.69克、灰分6.41克，富含鉀、磷、鐵、鋅、鈣、棲和VE、VB1、VB2、VC、胡蘿卜素等。其中，VB1和VE含量是其它蘑菇的10倍至20倍，蛋白質(zhì)的含量可與雞肉豆類相當(dāng)。栗蘑的另一特點是富含膳食纖維，其含量是一般脫水蔬菜的3—5倍。栗蘑被國內(nèi)外科研部門公認具有預(yù)防腸道癌發(fā)生的作用。因此，栗蘑堪稱富含多種營養(yǎng)素的有益健康的營養(yǎng)保健食品。

產(chǎn)品特點

富含氨基酸、蛋白質(zhì)等多種微量元素，具有松蕈樣芳香，肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭，口感好且有傳承藥效，自古以來備受推崇。

品嘗吃法

鮮栗蘑菇處理干凈后可直接烹飪；

干栗蘑需要溫水泡至松軟（時間20—30分鐘）后加工烹飪。

處理好的栗蘑做法很多，如：肉炒、滾湯、燜燉、生炸、燒烤、涮鍋等多種做法。注意一定要做熟，也可用來做餡。其味道非常獨特，鮮美，獨領(lǐng)山珍之風(fēng)騷。