開(kāi)化蜂蜜的基本介紹

我國(guó)現(xiàn)有的蜂種資源主要以意大利蜜蜂與中華蜜蜂為主。它們所采的蜜分別稱(chēng)為意蜂蜜與中蜂蜜(土蜂蜜)。中國(guó)蜂蜜，它主要是定點(diǎn)飼養(yǎng)的。這種蜜的釀造周期非常長(zhǎng)，所以它的成熟蜜成熟度就比較高，蜂蜜營(yíng)養(yǎng)相對(duì)也就比普通的意蜂要高的多。開(kāi)化養(yǎng)蜂人把土蜂蜜稱(chēng)作千花蜜。古田山里有兩千多種草木,能采蜜的花上千種，這樣的蜜特醇厚,比那種用方盒子人工養(yǎng)蜂釀的蜜稠得多。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處；

2. 蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對(duì)脂肪肝的形成有一定的抑制作用；

3. 食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力；

4. 蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜜糖，不僅對(duì)牙齒無(wú)妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用。

鑒別真假

1、 嘗其味：天然純蜂蜜，口感濃甜、回味悠長(zhǎng)，有種特別甜感覺(jué)，有花香味，或略帶微酸微苦味。假蜂蜜甜味淡，沒(méi)有花香味或香精味。

2、 看結(jié)晶：一般純蜂蜜在11-15度時(shí)容易結(jié)晶。有些營(yíng)養(yǎng)高的蜜結(jié)晶很粗糙，有些很細(xì)膩，花源不同，結(jié)晶程度和結(jié)晶顏色也不同，假蜂蜜一般不會(huì)結(jié)晶。

3、 觀其色：天然蜂蜜花源不同顏色也不同，不同的蜜有不同顏色；濃度不是很高，用筷子挑起就會(huì)有回圓珠現(xiàn)象，不會(huì)扯絲；假蜂蜜顏色好看，基本花源都一致，用筷子挑起，不會(huì)回圓珠，甚至?xí)媒z。

品嘗吃法

蜂蜜可直接服用，也可以用40℃以下溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后服用，也可涂在蛋糕、面點(diǎn)中食用，但絕不可用開(kāi)水沖或高溫蒸煮。蜂蜜的食用量成人一天30-50克即可，最多不要超過(guò)60克，分早、晚兩次食用；兒童食用量為一天30克。一般均在飯后2小時(shí)食用比較適宜。