馬邊天麻的基本介紹

野生天麻，是一種無(wú)味而且比較常見(jiàn)的名貴中藥，天麻外表樸實(shí)并不起眼，沒(méi)有蘭草的綠葉，沒(méi)有玫瑰的芳香，但在它的根部卻長(zhǎng)著稀有珍貴的天麻。天麻靠密環(huán)菌供給養(yǎng)料，密環(huán)菌適宜在潮濕的土壤中繁殖，而潮濕的土壤由于水的蒸發(fā)而在其周圍形成霧罩。天麻為稀有名貴的藥用植物，其塊莖是平肝息風(fēng)的良藥。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

天麻含有維生素A、天麻甙、香夾蘭醇和多種生物堿，在藥壇上具有舉足輕重的地位。功效：中醫(yī)學(xué)上以塊莖入藥，性平、味甘，既有祛風(fēng)鎮(zhèn)痙、止痛提神、益氣養(yǎng)肝、降低血壓的功效，又可醫(yī)治昏迷驚風(fēng)、口眼歪斜、神經(jīng)衰弱、肢體麻木、小兒驚風(fēng)等癥。

歷史民俗

相傳，太上老君赴完蟠桃會(huì)，興致頗高，便信步出了南天門，踏著祥云暢游四海，看到人間太平盛世，不覺(jué)手舞足蹈。沒(méi)承想一個(gè)不小心，碰開(kāi)了裝仙丹瓶子的瓶蓋，一粒黃綠各半的仙丹便向凡間落去。

仙丹恰巧掉在長(zhǎng)白山的一塊巨石上，石頭響一聲之后一分為二，隨即滾落進(jìn)草叢里。第二年，便長(zhǎng)出兩個(gè)形態(tài)各異的東西來(lái)：一個(gè)翠綠，有莖有葉；另一個(gè)則呈淡黃色，有莖無(wú)葉，頭頂長(zhǎng)著一個(gè)拳頭樣的東西。

這就是最初的人參和天麻。人參和天麻受天地之靈氣，享日月之精華，天長(zhǎng)日久，便羽化成人，常常變成兩個(gè)可愛(ài)的姑娘，在森林里嬉笑玩鬧。

制作方法

天麻泡酒：以下計(jì)量均為市斤。天麻3-5個(gè)先用開(kāi)水煮10分鐘左右，撈出沖涼、表面瀝干、高度白酒5-10斤浸泡，加海馬3-5只，凊熱降火的西洋參3只，半斤枸杞子，碎破成小顆粒和粉末的冰糖半斤，3天后即可隨意飲用?；蛟谥兴幍暾?qǐng)中醫(yī)按照各人體質(zhì)情況配制天麻酒。天麻茶：天麻煮20分鐘后切片曬干、每次兩片，開(kāi)水沖泡即可飲用，視個(gè)人愛(ài)好可加適量茶葉同泡，保健壯體。

天麻清炒：將鮮天麻象山藥、土豆那樣炒食或煮食、切薄片在開(kāi)水中煮7秒鐘左右, 清淡爆炒, 加蔥花蒜苗等作料,馬上出鍋, 當(dāng)菜食用?；蚯屑?xì)煎雞蛋。經(jīng)常食用，可增強(qiáng)人體抗體和免疫功能，預(yù)防視力失常、眼炎、皮膚干燥等。

天麻燉雞：天麻切厚片100克，人參20克，枸杞子30克，香菇50克，老母雞1只（重2000克）。

加工方法：將天麻、人參、枸杞子、香菇一起裝入雞腹內(nèi)，置入高壓鍋，燉熟后，放少許鹽及作料,食雞肉、天麻、人參、枸杞子，喝湯。功效：平肝熄風(fēng)、祛風(fēng)止痛、大補(bǔ)元?dú)狻⒖箛?yán)寒、益精明目、強(qiáng)身健體。兩天一次，半月見(jiàn)奇功。