蘆林湖藕帶的基本介紹

藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個(gè)節(jié)間和頂芽組成，藕帶因季節(jié)性強(qiáng)，出水后保鮮期只有一兩天的時(shí)間，近幾年來(lái)，湖北仙桃市彭場(chǎng)鎮(zhèn)蘆林湖村開(kāi)始嘗試把藕帶加工成酸、甜、辣等味的泡藕帶，使保存期在常溫下可以延長(zhǎng)至8個(gè)月，讓消費(fèi)者常年都能吃到可口的藕帶。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在塊莖類(lèi)食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕帶含有多種營(yíng)養(yǎng)素，如蔗糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、多種維生素、多種礦物質(zhì)等。

歷史民俗

古代就有采食藕帶的習(xí)慣，如《本草綱目》記載的“藕絲菜”就是現(xiàn)今所謂的藕帶。目前，市場(chǎng)上銷(xiāo)售食用的藕帶，主 要有兩個(gè)來(lái)源，即子蓮和藕蓮，以子蓮為主。湖北等地栽培子蓮時(shí)，一般一次定植，連續(xù)種植三年。從第二年開(kāi)始，由于田間植株過(guò)密，采收藕帶，實(shí)際上起到疏苗 的作用。所以，子蓮藕帶是子蓮栽培中的副產(chǎn)品。另外，也有部分農(nóng)戶利用蓮藕（藕蓮）采收藕帶。蓮藕的藕帶與子蓮藕帶相比較，更加粗壯、脆嫩。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

蘆林湖村藕帶2011年被評(píng)為“湖北名優(yōu)蔬菜”和“湖北十大名菜”，獲武漢農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，并被農(nóng)業(yè)部評(píng)為全國(guó)“一村一品”。