金華藕粉的基本介紹

金華藕粉是金華的風(fēng)味食品，最初人們用野藕加工，后來用真藕加工藕粉。真藕開白花，用白花藕加工的藕粉，質(zhì)地優(yōu)良，是可代乳代飯的營養(yǎng)食品，老小皆宜。

營養(yǎng)價值

藕粉健脾養(yǎng)胃、增強食欲。具有生津、清熱、潤肺、滋陰等功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。它除含淀粉，葡萄糖，蛋白質(zhì)以外，還含有鈣，鐵，磷以及多種維生素，易于消化。

產(chǎn)品特點

質(zhì)地優(yōu)良，粉質(zhì)純真，白里透紅，片薄勻細，干粉不糊口、質(zhì)量與產(chǎn)量均名列全國前茅。

制作方法

制作藕粉需經(jīng)8道工序，即洗藕、切節(jié)、粉碎、篩洗、漂粉、起粉、切片及曬干。過去僅少數(shù)農(nóng)戶小規(guī)模生產(chǎn)，產(chǎn)品亦很少上市銷售。近幾年來，由于栽培技術(shù)提高，種植業(yè)不斷擴大，加上機械加工，金華藕粉生產(chǎn)發(fā)展較快，產(chǎn)品質(zhì)量在全國同類產(chǎn)品中名列前茅。

金華藕粉的品嘗吃法

一般市售藕粉都是剛適合一小碗的量，一人品嘗，則無需加糖，沖入開水?dāng)嚢杓纯?，但是要注意要領(lǐng)才可以沖調(diào)好一碗好的藕粉。

第一步：準備剛燒開的水，小碗一只及調(diào)羹一只。

第二步：將藕粉小包裝中倒入碗中，加少許冷水調(diào)勻。

第三步：加入開水，邊攪邊加水。

第四步：完成。(如有微波爐的，完成第四步后可放入爐中半分鐘更好，也可加入糖桂花，熟栗子就更好)。