古坑咖啡的基本介紹

古坑咖啡原產(chǎn)于臺(tái)灣云林縣古坑鄉(xiāng)華山地區(qū)。正值北回歸線上的古坑，日照和雨量均十分充沛，所產(chǎn)的臺(tái)灣原生咖啡，甘甜香濃又不苦澀，自有一番臺(tái)灣在地風(fēng)味，屬于世界極品咖啡。因?yàn)橐馔獍l(fā)現(xiàn)古坑不管氣候、土質(zhì)或排水都相當(dāng)適合種植咖啡，古坑鄉(xiāng)成為臺(tái)灣少數(shù)可生產(chǎn)高級(jí)咖啡的地方。古坑咖啡屬于阿拉比卡種，因?yàn)楹姹?、萃取的方法與時(shí)間與其他盛產(chǎn)咖啡產(chǎn)地不同，古坑咖啡具有特殊風(fēng)味，被譽(yù)為“臺(tái)灣咖啡的原鄉(xiāng)”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.咖啡含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分。咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

2.咖啡對(duì)皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?，有減肥的作用。

3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

歷史民俗

據(jù)《云林縣志稿》記載，古坑咖啡為日治時(shí)期時(shí)引進(jìn)。臺(tái)灣總督府從巴西引進(jìn)咖啡豆之后，選擇臺(tái)東、花蓮瑞穗、高雄、云林古坑與南投惠蓀林場(chǎng)為試種農(nóng)地，最后發(fā)現(xiàn)云林古坑的品質(zhì)最好，也成為日治時(shí)期獻(xiàn)給日本天皇的貢品，至此，古坑咖啡有“御用咖啡”別名。

品嘗吃法

咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續(xù)喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最剛好。普通喝咖啡以80-100cc為適量，有時(shí)候若想連續(xù)喝三、四杯，這時(shí)就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過(guò)仍然要考慮到生理上需求的程度，來(lái)加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或惡心的感覺，而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。趁熱喝是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。