七井火腿的基本介紹
其選用當(dāng)?shù)赝霖i后腿作原料，生產(chǎn)加工采用腌制、壓曬、熏、藏等數(shù)道傳統(tǒng)工藝精致而成，為池州市石臺縣名產(chǎn)。七井火腿對增強骨質(zhì)均有良好的效果，是我國傳統(tǒng)珍貴食品之一。
營養(yǎng)價值
火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)；
火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
火腿肉性溫，味甘咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；
可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。
江南一帶常以之煨湯作為產(chǎn)婦或病后開胃增食的食品；因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現(xiàn)已用為外科手術(shù)后的輔助食品。
產(chǎn)品特點
七井優(yōu)質(zhì)豬腿成品肉質(zhì)細(xì)嫩、色澤鮮艷、臘香濃郁、爽口不膩、風(fēng)味獨特。
歷史民俗
火腿發(fā)明于宋朝，最早出現(xiàn)火腿二字的是北宋，蘇東坡在他寫的《格物粗談·飲食》明確記載火腿做法，“火腿用豬胰二個同煮，油盡去。藏火腿于谷內(nèi)，數(shù)十年不油， 一云谷糠?！?/p>
