福鼎鼠曲馃的基本介紹

“鼠曲粿”是一種季節(jié)性的小吃，因為鼠曲草只是在初春到清明這段時間最嫩，最適合食用。因此這個季節(jié)做出的粿也比較好吃。

營養(yǎng)價值

該屬植物中主要含黃酮類和二萜類成分，隨著各國學者對鼠曲草屬植物藥理活性研究的深入，發(fā)現(xiàn)其有顯著的抗氧化、抑菌、抗炎、鎮(zhèn)咳、祛痰、抑制醛糖還原酶，以及肝臟保護等藥理作用。

產(chǎn)品特點

鼠曲粿韌性好，有嚼勁，清明吃年糕是福鼎人的傳統(tǒng)，清明節(jié)家家戶戶都會種上一些鼠曲糕，跟豬油紅糖一起爆炒，再灑上一點桂花，香甜可口，是非常美味的甜品.

制作方法

鼠曲粿的制作是取田埂野生的“鼠曲粿(”熬成湯汁，調(diào)入豬油及糯米粉制成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、蝦仁、豬肉調(diào)成的餡料，咸甜隨意，再用圓形或桃形印模壓印成形，放新鮮竹葉上或香蕉樹的葉子上面，然后上鍋蒸熟，這也是鼠殼粿不同與其他粿的一點。