薊縣野山珍的基本介紹

薊縣野山珍主要包含山蘑菇，野生蘑菇，山野菜，山菜。野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用野山菌既可補(bǔ)充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強(qiáng)化食品而引起的微量元素失。五谷源遴選北部山區(qū)野山珍，禮品盒系列。薊縣山野菜，干菜系列。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國(guó)科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、戌糖以及其它的醛糖和酮糖，另?yè)?jù)美國(guó)一些媒體報(bào)道，蘑菇中還含有一種抗癌性的高分子多糖。菌類(lèi)中的多糖可以顯著提高機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能。

制作方法

主料：鱸魚(yú)，配料：野山珍（包括雞腿菇、炒菇等）、小米椒、圣女果、黃瓜、瓢兒白，調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖、胡椒、料酒、海鮮醬油（超市有售）

做法

1、可以先將瓢兒白去掉葉子，和圣女果一起擺盤(pán)。2、把魚(yú)的頭、尾切下來(lái)備用，然后剔下魚(yú)的身體部分的骨頭，備用；將魚(yú)肉切成薄片，加入適量鹽、蛋清碼味。3、在鍋里加入適量的水，燒開(kāi)后，將魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)尾分別放進(jìn)鍋里煮熟，裝盤(pán)。4、在鍋里加水、放入碼好味的魚(yú)片，等水燒開(kāi)，就可以把魚(yú)撈起，瀝干水，裝盤(pán)；將野山珍煮熟，放在魚(yú)片上面，淋上海鮮醬油。5、將小米椒倒進(jìn)鍋里，干煸，直到表皮有點(diǎn)糊狀，發(fā)出香味，起鍋放在案板上，剁細(xì)，加入大蒜、鹽、味精、雞精、白糖、胡椒調(diào)味。6、將做好的小米椒淋在最上面，加入蔥花，最后澆上熱油。