敖平香花醋的基本介紹

百姓開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，人們的日常生活少不得醋的參與。說起醋，彭州人樂意家鄉(xiāng)的名特產(chǎn)——香花醋?！鞍狡脚啤毕慊ù祝案鄞住?。起源于清代咸豐年間，同治時期初享盛名。

產(chǎn)品特點

敖平香花醋配料獨特，制作精細，口味純正，酸味柔和，醇香濃郁，回甜味鮮，冷涼熱烹，營養(yǎng)豐富，久存不生花，不變味，并有防治感冒、腸道傳染病、幫助消化、醫(yī)皮炎的功能，多年來贏得了顧主的信譽和消費者的歡迎。

歷史民俗

香花醋，在彭州開始于清代咸豐年間，至同治年間已享譽川西壩了。其實，人們喜歡品醋，已有數(shù)千年的歷史。醋古稱“醯”， 我國制醋始于周代，《周禮·天宮》載，周朝庭中的“醯人”，便是皇室專司制醋的職官。有人這樣說過，按歷史地位及酒醋同源規(guī)律推斷，彭州釀醋已有兩千三百多年的悠久歷史，這里山丘壩均有，且有湔江源自山中，氣候溫和，山水奇秀，物產(chǎn)豐饒，雖經(jīng)多次移民，依舊保留著先民的傳統(tǒng)。

制作方法

“敖平牌”香花醋以大米、糯米、大麥、小麥等糧食為主要原料，配以桂枝、公丁名貴中藥材和陳皮、小回香、甘草、花椒等十余種香料，獨特的木槽發(fā)酵，精工操作釀制而成。

敖平香花醋的獲獎榮譽

1980年在“四川省名特食品展銷會”上被評為同類產(chǎn)品第二名；1988年獲“成都市食品評比”銀杯獎；92年獲四川省、成都市兩級“消費者喜愛商品”稱號；1996年獲“成都名特優(yōu)新博覽會金獎”、“四川市場暢銷商品品牌”；1997年獲“四川省食品工業(yè)優(yōu)質產(chǎn)品獎”。