云髻山米的基本介紹
信豐縣是新豐江之源頭，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，屬典型的山區(qū)縣，素有“九山半水半分田”之稱，全縣森林覆蓋率達(dá)80%，是國家重點生態(tài)建設(shè)示范區(qū)，當(dāng)?shù)貧夂蛉找箿夭钶^大，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的大米，是無污染的健康食品。新豐云髻山香粘米是新豐縣傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)水稻品種。
營養(yǎng)價值
大米是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供全面的營養(yǎng)。雖然各種營養(yǎng)素的單個含量不是很高，但因其食用量大，總體上是具有很高營養(yǎng)功效的，所以被譽(yù)為“五谷之首”。
產(chǎn)品特點
米粒細(xì)小、質(zhì)地硬韌、晶瑩剔透、油脂量而著稱，它的米粒細(xì)長，晶瑩潔白，香滑軟熟，口感怡人，口齒留香。
制作方法
大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設(shè)備，通過適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒?，將混入稻谷中的各類雜質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機(jī)或金剛砂礱谷機(jī)將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機(jī)碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進(jìn)行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。
云髻山米的品嘗吃法
大米不僅百搭，而且百變哦.首先大米可以被制成面粉做成各種面食，面包等等，大米煮熟碾碎后還可以制成小朋友愛吃的米糕，用大米磨成粉，配合適當(dāng)?shù)乃€能做成美味的涼粉等等，只要你想得到，沒有它變不到.
