南寧紅豆的基本介紹

“紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝。愿君多采擷，此物最相思?！碧瞥?shī)人王維這首《相思》詩(shī)，婦孺皆知，詩(shī)中提到的“紅豆”，在南國(guó)－－廣西各地均有分布。其實(shí)它包括紅豆和相思豆兩種。紅豆是紅豆樹(shù)上結(jié)的種籽，顏色鮮紅光亮，長(zhǎng)1．5—2厘米，屬豆科喬木類(lèi)。相思豆又名鴛鴦豆、相思子，頂端紅，底部黑、顏色鮮艷有光澤、大如黃豆。是多年生蔓性草本植物結(jié)的籽。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。

產(chǎn)品特點(diǎn)

莢果近圓形或橢圓形，微隆起，長(zhǎng)2.4～4厘米，寬2～2.8厘米，先端有急尖的喙，果頸長(zhǎng)約4毫米，果瓣外面密被褐灰色短柔毛，內(nèi)壁無(wú)隔膜；宿存萼密被灰色短毛，有種子1～2粒；種子近圓形，微扁，長(zhǎng)9～13毫米，寬8～11毫米，種皮堅(jiān)硬，鮮紅色，種臍長(zhǎng)約3～4毫米。果期10月。

歷史民俗

廣西各族青年男女都愛(ài)采擷紅豆和相思豆作為表達(dá)友誼和愛(ài)情的信物。南寧人民公園正門(mén)登上鎮(zhèn)寧炮臺(tái)的階梯兩旁，就長(zhǎng)著幾棵高約丈余的紅豆樹(shù)，當(dāng)它們結(jié)籽的時(shí)候，就有許多年青人到樹(shù)下?lián)旒t豆、紅豆散落在草叢里，石縫中，須耐心尋找方能發(fā)觀，游客們到此游玩，都會(huì)拾幾顆紅豆贈(zèng)與自己親愛(ài)的人。

南寧紅豆的制作方法

將紅豆煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補(bǔ)體虛；紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫等

紅豆蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量較高，宜與谷類(lèi)食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點(diǎn)原料。