延津菠菜的基本介紹

延津縣果蔬專業(yè)技術(shù)協(xié)會

延津菠菜，古為朝廷貢品。據(jù)《延津縣志》載：“菠菜來自西域頗棱國（今尼泊爾），遠(yuǎn)涉重洋，到此安家落戶，俗稱菠獲?！币簿褪钦f，菠菜源于波斯國，故稱“波菜”，后寫作“菠菜”。

北方人愛吃肉類、面食，吃點菠菜可益腸平氣，大便通暢；南方人愛食魚蟹，吃點菠菜可以去火。宋朝，延津生產(chǎn)的菠菜大部分被開封御膳房征收為御用品。清末，慈禧太后路過延津時，光祿卿把延津菠菜供奉給太后，她邊食邊說：“好吃、好吃?！狈Q贊延津菠菜為上等佳品，并每年為她進(jìn)貢。延津菠菜的特點：除了和其它同類菠菜含有鐵質(zhì)和維生素外，還有“汁不染湯”，與豆腐一起烹飪，色澤不變，綠而鮮艷。做熟后放置三日不發(fā)酸。與封丘芹菜皆為上品。故中原大地素有“封芹延菠”之譽(yù)。

1．通腸導(dǎo)便，防治痔瘡延津菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2．促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力 延津菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。

3．保障營養(yǎng)，增進(jìn)健康 延津菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4．促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老 延津菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用延津菠菜，可降低中風(fēng)的危險。

5．潔皮膚，抗衰老 延津菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。中國民間以延津菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)運(yùn)用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。