寧陜核桃的基本介紹
核桃，又叫胡桃，是世界四大干果(其它三種是扁桃、腰果、榛子)之一。相傳核桃原產(chǎn)在伊朗和阿富汗，是漢代張騫出使西域帶回來的。當時我國稱西域人為胡人，所以核桃也叫胡桃。寧陜縣屬于秦嶺土石山區(qū)，地處秦嶺南麓，群山連綿交錯。全地區(qū)年平均氣溫在11℃左右，冬天嚴寒，夏天炎熱，年降水量力800毫米，屬于溫帶大陸性季風氣候區(qū)。寧陜的氣候特征，正好適合核桃生長發(fā)育。所以，核桃在這里分布極廣，無論深山、淺山、丘陵、平壩均能生長，條件適宜，核桃樹種多，生長旺盛，產(chǎn)量較高。品質(zhì)也比較好。當?shù)厝罕娦稳菔恰昂颂移?，核桃溝，核桃砭，核桃路，漫山遍野核桃樹，核桃累累碰人頭。”
寧陜的核桃樹一般高15米左右，胸徑牛米左右。最大的高達25米，胸徑2米，冠幅占地面積一畝左右。這里的核桃樹大部分在八到九年開始結(jié)果。群眾有“桃三年，杏三年，要吃核桃十來年”的說法。如果管理得好，可以提早結(jié)果。一般三十年后進入盛果期，結(jié)果年限可以達到二三百年之久，有的甚至可達五百年以上。寧陜縣核桃的優(yōu)良品種很多。栽培比較多的品種有圓綿仁核桃、大綿仁核桃、大圓光核桃、光皮露仁核桃、早熟核桃等。
營養(yǎng)價值
1、補腦、增加記憶力、促進大腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育
亞麻酸對胎兒和嬰兒的腦部、視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能的健康發(fā)育十分重要。同時，核桃油中的磷脂含量豐富，能增加細胞活性，能提高記憶和智力水平，是重要的補腦元素，也是嬰兒大腦神經(jīng)和視覺功能發(fā)育所必須的營養(yǎng)成份．微量元素鋅、錳等的組成腦垂體的關鍵成份。
2、促進視網(wǎng)膜發(fā)育
核桃中富含天然的亞麻酸及維生素Ａ，這
兩種營養(yǎng)物對視網(wǎng)膜的發(fā)育至關重要．防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療（維生素A可促進眼內(nèi)感光色素的形成）
3、促進鈣吸收幫助骨骼發(fā)育
富含天然維生素Ａ、Ｄ－－可促進鈣吸收幫助骨骼及牙齒生長
4、保護腸胃、潤腸通便、滋潤肺腑
核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，，因酸度低＼且新鮮無污染，可以減少對寶寶腸胃
的緩沖力，不會對寶寶內(nèi)臟器官造成負擔．脂肪酸組態(tài)接近母乳且Ω—3、Ω-6脂肪酸比例為１：６容易被寶寶消化吸收．其中亞油酸可潤腸通便．
5、促進頭發(fā)生長
核桃中含有豐富的營養(yǎng)成分，促進大腦發(fā)育的同時頭發(fā)促進的生長
6、預防及緩解皮膚濕疹
核桃中的亞油酸及亞麻酸具有消炎及預防緩解濕疹皮炎等作用
7、促進生長發(fā)育、平衡新陳代謝
核桃中含有豐富不飽和脂肪酸及天然維生素及微量元素可促進寶寶生長發(fā)育、平衡新陳代謝．
