安山大米的基本介紹

安山大米種植區(qū)分布于商老莊鄉(xiāng)大安山村以西、八里灣以東的9個行政村，種植歷史悠久，清代至今都有確切歷史記載。為促進當?shù)剞r(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效， 商標聯(lián)絡員結合實際情況，與商老莊鄉(xiāng)黨委、政府對接，將“安山大米”列為首例申報“國家地理標志證明商標”。申報過程中，商標聯(lián)絡員指導當?shù)?0位大米種植農(nóng)戶成立“安山大米行業(yè)協(xié)會”，幫其制訂“安山大米”地理標志使用管理規(guī)則、商標委托書、申請書等材料60余頁。2012年3月20日，國家工商總局對“安山大米”國家地理標志證明商標進行了公告，成為東平首例國家地理標志證明商標，為東平縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的轉型升級探索出新的發(fā)展模式。

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。

2.大米的營養(yǎng)價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養(yǎng)素大量流失，一般來說大米越精制營養(yǎng)流失就越多，所以標二米的營養(yǎng)價值比標一米高，糙米的營養(yǎng)價值要比標二米高。

3.大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養(yǎng)價值高。