長興板栗的基本介紹

板栗為長興特產(chǎn)，明朝貢品。長興板栗與青梅、白果一起并稱長興“三寶”。 長興縣板栗歷史悠久，有一定聲譽，據(jù)《湖州府志》記載：“茶果栗出四（泗）安山中，歲以充貢”?！睹魈鎸嶄洝酚涊d：“洪武十五年十月，湖州民進新栗?！?/p>

營養(yǎng)價值

長興板栗肥厚甘實，營養(yǎng)豐富，每100克栗子中含：糖及淀粉 70％、 蛋白質(zhì)10．7％、 脂肪 7．4％、含碳水化合物44．8％、磷 91毫克、胡蘿卜素0．24毫克，還含有多種維生素。

產(chǎn)品特點

板栗是中國栽培最早的果樹之一，已約有2000～3000年的栽培歷史。葉披針形或長圓形，葉緣有鋸齒。花單性，雌雄同株；雄花為葇荑花序，成熟后總苞裂開，栗果脫落。堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素、礦物質(zhì)。

歷史民俗

板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕，秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。《蘇秦傳》中有“秦說燕文侯日：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說。西晉陸機為《詩經(jīng)》作注也說：“栗，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長，地方不及也。”由此可見，我國的勞動人民早在四千多年前就已栽培板栗。

板栗多生于低山丘陵緩坡及河灘地帶，河北(遷西-板栗生產(chǎn)基地，寬城滿族自治縣-板栗生產(chǎn)基地)、山東、湖北（羅田 麻城）、信陽羅山、陜南鎮(zhèn)安是板栗著名的產(chǎn)區(qū)。

長興板栗的制作方法

1.栗子：鹽按1：1的比例準備好，偶家鹽不夠，去樓下超市就找到了這種的剛好250g一罐，栗子500g一包

2.栗子就這樣在pp上開一刀，差不多1CM左右寬，0.5CM左右深，一定要劃阿，栗子很恐怖，受熱會爆炸的

3.所有的栗子都要開刀。

4.泡在水里10分鐘左右

5.鍋里放鹽

6.趁鹽還是冷的時候倒入瀝干了水分的栗子翻炒

7.過了一會兒就看見栗子開口笑了 ，然后等鹽的顏色變深就可以均勻的撒入一勺糖了

8.繼續(xù)翻炒，直到鹽和糖不再粘在栗子上就算好了

最后關(guān)火再蓋上蓋子燜一會兒