霞美牡蠣的基本介紹

quot;霞美牡蠣"俗稱“蚵”、“蠔”、“蠣黃”等名稱，屬于貝殼軟體動物。牡蠣，是富含鋅元素的食物之一(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅)，屬牡蠣科（或燕蛤科），分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。

營養(yǎng)價值

1、每100g的牡蠣，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求；要補鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑。

2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥；

3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；

4、牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；

5、牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。

產(chǎn)品特點

牡蠣肉質潔白細嫩，營養(yǎng)豐富，鮮美無比，在國外素有“海洋牛奶”之美稱。

歷史民俗

quot;霞美牡蠣"屬于褶牡蠣種類，歷史悠久，早在清朝地方志書就有記載用破瓦缸、亂廠頭養(yǎng)蚵的史實，隨著養(yǎng)殖技術革新和進步，從亂石頭養(yǎng)蚵發(fā)展到條石——棚架——淺海吊養(yǎng)等養(yǎng)殖模式。到目前，全鎮(zhèn)共發(fā)展淺海養(yǎng)蠣1.5萬畝，條石和棚架養(yǎng)蠣2.3萬畝，年創(chuàng)產(chǎn)值5000多萬元。"霞美牡蠣"已獲福建省農(nóng)產(chǎn)品名牌產(chǎn)品的稱號?！跋济老柤濉备邱Y名遠近。

霞美牡蠣的制作方法

洋蔥牡蠣

原料：牡蠣300g，洋蔥、香菜各少許。

調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許

淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。

做法：1.將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分攪拌。

2．撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。

3．將調料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。

4．取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤后，再裝飾香菜即可。