九龍花椒油的基本介紹

九龍是四川省花椒的主要產(chǎn)區(qū)之一，被譽為“中國花椒之鄉(xiāng)”。

用傳統(tǒng)工藝精煉而成的九龍乃渠花椒油，色鮮油潤，富含多種對人體有益氨基酸，適用于涼拌菜、燉湯、烹魚、拌餡兒、炒菜、紅燒菜等家庭餐飲，是增添美味的調(diào)味佳品。

營養(yǎng)價值

花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng)；有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等癥。據(jù)李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏發(fā)、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神?！?/p>

制作方法

油溶法、油浸法、油淋法是生產(chǎn)花椒油的傳統(tǒng)方法，被國內(nèi)絕大多數(shù)花椒油廠使用。其做法是：將花椒直接放入熱的食用植物油中加蓋密封，或者將花椒盛入孔徑小于花椒直徑的容器中，將熱的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。