遂寧白芷的基本介紹

遂寧素有“白芷之鄉(xiāng)”的美譽，種植白芷始于明朝，距今已有六百余年。 白芷喜溫和濕潤的氣候及陽光充足的環(huán)境，能耐寒。常生長于林下，林緣，溪旁、灌叢及山谷地，國內(nèi)北方各省多栽培供藥用。

營養(yǎng)價值

白芷是治療感冒頭疼的主藥，經(jīng)科學分析，遂寧白芷含揮發(fā)油，根中含六各呋喃香豆素，對大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、霍亂桿菌及人型結核桿菌等有抑制作用。具有鎮(zhèn)靜、清神、止痛、健胃之功能。用作外科排膿、生肌效果頗佳。

產(chǎn)品特點

遂寧白芷內(nèi)呈粉紅色菊花芯紋路，且具有塊根均勻、粉質(zhì)飽滿、藥性獨特、芳香濃郁等特色，質(zhì)優(yōu)名列世界四大著名白芷產(chǎn)地之首。

制作方法

白芷燉老鴨

原料：老水鴨一只（1250克），（平水）白芷5克，枸杞5克，冰糖10克，生姜10克，胡椒粉1克，精鹽3克，味精2克。

做法

1、將老水鴨脫毛去內(nèi)臟洗凈，剁成1寸左右的鴨塊。入水鍋內(nèi)焯，去除血污，撈出待用。

2、白芷用清水洗凈，生姜切片放入待用的鴨塊，然后放入高壓鍋內(nèi)，用文火壓15分鐘左右，至鴨塊燉爛，放鹽、味精、冰糖、枸杞燜至2分鐘，加入適量胡椒粉出鍋。