南澳頭水紫菜的基本介紹

紫菜的采割，是分次數(shù)的，而且，采割過的紫菜可以再生長。

第一次長成的紫菜，頭次采割，叫頭水紫菜

后面的以此叫二水，三水，四水。

采殼孢子苗后40~50天，紫菜葉片長到20~30厘米，即可進(jìn)行第1次采收，以后每隔15天左右收1次。整個養(yǎng)殖期可采收12次左右。

頭水紫菜的產(chǎn)量低，營養(yǎng)價值最高，是紫菜中的極品，食用口感最佳。

營養(yǎng)價值

初水海苔（頭水紫菜）富含多種生命活性物質(zhì)，如多糖、高不飽和脂肪酸、牛黃酸、類胡蘿卜素、甾淳，海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。初水海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等。其中含硒和碘尤其豐富。 初水海苔還可以作為糖尿病日的充饑食品，因為它不含糖分；另外，海苔作為高血壓、心臟病患者的保健食品也有極好的保健效果。初水海苔中海藻多糖，多鹵多萜物質(zhì)都是有提高人體免疫力、抗癌、抗病毒的活性。海藻多糖可以與HIV（人獲得性免疫缺陷病毒）結(jié)合，使其失去活性，從而抑制病毒的復(fù)制，防止艾滋??；

初水海苔多糖還可以降低血管中導(dǎo)致動脈粥樣硬化的脂質(zhì)含量，以及治療心腦血管疾病。

螺旋藻中的B- 胡蘿卜素可以保護(hù)人的視力。從深海魚油中提取的高不飽和脂肪酸EPA（二十稀酸）和DHA（二十二碳六稀酸）具有提高大腦智力以及增強人體免疫力的功效，而在海苔中也可以提取出這兩種物質(zhì)。

當(dāng)然，作為零食的話，初水海苔的熱量很低，并含有大量的纖維素。食用少量后即有飽脹感.

產(chǎn)品特點

紫菜外形簡單，由盤狀固著器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細(xì)胞(少數(shù)種類由2層或3層)構(gòu)成的單一或具分叉的膜狀體，其體長因種類不同而異，自數(shù)厘米至數(shù)米不等。含有葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍(lán)蛋白等色素，因其含量比例的差異，致使不同種類的紫菜呈現(xiàn)紫紅、藍(lán)綠、棕紅、棕綠等顏色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。