南縣醬板鴨的基本介紹

醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風(fēng)靡大江南北的一種漢族風(fēng)味名吃，是佐酒佳肴、送禮佳品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

結(jié)合多種名貴中藥材合理搭配，幾十多種中藥材及純天然香料，口味麻辣、營(yíng)養(yǎng)豐富，但脂肪含量較低，中草藥具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺止咳、清熱消腫、而且還能養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)，是極好的佳品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

醬板鴨散發(fā)出香熟濃烈的誘惑，令人垂涎欲滴、嚼起來(lái)柔韌香醇、細(xì)嚼之下麻辣味濃，香醇可口、是比較受歡迎的精品美食.

品嘗吃法

1、蒸，先用溫水洗凈，將鴨尾切除，溫水浸泡10-15分鐘，用篩網(wǎng)盤(pán)盛好（皮朝上便于油脂滴落），放置上籠，水沸后，蒸15-20分鐘，取出后稍涼，切塊裝盤(pán)即可食用。

2、爆炒，將洗凈板鴨放入沸水中約2分鐘后撈起，切成條塊狀，油燒七、八成熟，先將醬料，辣椒干粒，姜絲，大蒜放入，待香味沖上（也可佐冬筍等配料），即放入切好的板鴨塊爆炒4-5分鐘，放少許料酒，再放入西芹、青椒、拌炒2分鐘即可上碟。