沂蒙山蝎的基本介紹

沂蒙山，為國家級森林公園。全蝎，是沂蒙山名貴特產(chǎn) 之一，主要成份含有：高蛋白、甲銨軟脂酸、牛黃酸、鹽酸等，其個大、體肥、營養(yǎng)豐富而聞名全國。自古以來，沂蒙人常以油炸全蝎作為待客的上等菜肴，饋贈親友之佳品。

全蝎，又名鉗蝎、全蟲、蝎子，古書上稱蠆。在中國產(chǎn)地達十幾個省份，有15余種，統(tǒng)稱東亞鉗蝎。《蜀本草》記載，入藥有1100 多年的歷史。因主要產(chǎn)于沂蒙山區(qū)腹 地的沂水、蒙陰、平邑等縣，故名沂蒙全蝎。沂源縣鉗蝎因產(chǎn)量高、質(zhì)量好，經(jīng)中國科學院檢驗“毒力為全國之首”而馳名。

營養(yǎng)價值

全蝎辛、平，有毒，入肝經(jīng);有祛風、定驚、鎮(zhèn)痙之功用;主治口眼歪斜、風濕麻痹、痙攣抽搐、破傷風、惡瘡腫毒(外用)等癥。據(jù)《蜀本草》記載，全蝎入藥已有1100多年的歷史。

全蝎的藥理作用主要依賴于蝎毒。蝎毒主要存在于蝎的尾刺中。蝎毒對神經(jīng)系統(tǒng)、腦血管系統(tǒng)疾病以及對惡性腫瘤、頑固病毒等有特殊療效，可用于治療痙攣抽搐、中風 、半身不遂、口眼歪斜、破傷風、淋巴結核、瘡瘍腫毒等疾病。另外，蝎毒還是治療腎炎、血管硬化、乙肝、癌癥等疑難病的要藥。目前以蝎子配伍的湯劑達100多種，全蝎配制的中藥達60多種。如“再造丸”、“大活絡丸”、“七珍丹”、“牽正散”、“跌打丸”、“救心丸”、“止疼散”、“中風回春丸”等均以全蝎為主要成分。

中藥古典《開寶本草》中記載：全蝎療諸風疹及中風、半身不遂、口眼歪斜、語澀、手足抽; 《本草綱目》敘述：“蝎的干燥體，氣味甘辛、性平”。有毒孱孤的有效成分是蝎毒素，有顯著的解痙作用，是治療大骨節(jié)及麻風病的良藥......《玉揪藥解》稱全蝎能“穿筋透骨、逐濕除風”; 《本草求真》、《本草衍》等中國古代藥書及現(xiàn)代醫(yī)藥著作《中藥大辭典》 ，均對全蝎的藥用價值作了充分的論述。

現(xiàn)代醫(yī)學證明，全蝎體內(nèi)含有人體所必需的氨基酸17種，14種微量元素。蝎子已由單一的藥用發(fā)展到食用保健等新的領域。蝎精口服液、蝎精營養(yǎng)膠囊、蝎精再造丸等具有協(xié)調(diào)人體機能、促進新陳代謝、增強細胞活力等功能。油炸全蝎、生吃活蝎對神經(jīng)系統(tǒng)、心腦血管系統(tǒng)，肝、胃、腎、皮膚有獨特的免疫作用。因此，養(yǎng)殖全蝎倍受人們的青睞。利用蝎子可加工烹調(diào)成上百種美味佳肴。如油炸全蝎、醉全蝎、蝎子滋補湯等以蝎子為原料制作的藥膳食品，早已進了賓館、飯店甚至尋常百姓的餐桌。這些菜肴由于有了蝎子的加入，使它們不僅風味獨特、美味可口、極富營養(yǎng)，而且具有很強的強身健體、活血化瘀、安神等滋補功能。此外，蝎子還可制成具有強身健體、延年益壽功效的滋補保健食品，如蝎精口服液、蝎精膠囊、蝎粉、中華蝎補膏、中華蝎酒等。

產(chǎn)品特點

蒙山優(yōu)美的自然環(huán)境和優(yōu)良的大氣成份，出產(chǎn)了純天然名優(yōu)特產(chǎn)十足蒙山全蝎，其特點是：個大、體肥、色黑、屬蝎中之上品。它既是名貴中藥材，又是天然磁補佳品，“油炸全蝎”在古代就是皇宮的一道高檔名菜，味道鮮美，香酥可口，倍受贊譽。