瀏陽小曲的基本介紹
瀏陽釀酒，最早起源于明朝，瀏陽縣志上有關(guān)釀酒業(yè)最早的記載在明朝武宗正德元年（公元1506年）， 至今“江西女子瀏陽郎，浙江藥子蒸高粱。瀏陽河水甜又亮，蒸出美酒百里香”的民間故事廣為傳頌。
“水是酒的血液，曲是酒的骨骼”，由于“瀏陽河”牌小曲酒口感不錯，價格適中，在省內(nèi)各地深受歡迎，繼而成為湖南省名酒。
營養(yǎng)價值
白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。
產(chǎn)品特點
其酒液清亮、入口甜醇，米香醇正，酒體濃膩，回味怡暢，獲得普遍贊譽。
歷史民俗
明朝年間，天馬山下住著一位名叫王發(fā)子，以賣水酒為業(yè)。后來，他娶了江西來瀏陽討米的姑娘李霞秀為妻。
一天，從浙江來了個買夏布的生意人，來到王發(fā)子家中買水酒喝。彼此攀談起來，后來霞秀從生意人口中打聽到，被大水沖散后的母親，流落到了浙江紹興，寄居在一戶做酒的人家。夫妻倆非常高興，便跟隨這生意人找到了娘。母女見面，又悲又喜。酒師傅備辦酒席款待發(fā)子夫婦。發(fā)子喝了三小碗酒便醉了，便問道：“我在家喝三大碗都不醉，可你這酒只喝三小碗就醉了。這叫什么酒？”酒師傅答道：“這叫加飯酒?！卑l(fā)子問其釀酒方法，酒師傅毫無保留地將配方以及釀造的工序全告訴了他。
發(fā)子夫婦回家后，便按照酒師傅的方法釀造起加飯酒來了。由于瀏陽河的水清又甜，通過釀制以后，做出來的酒清澈透亮，香甜可口，酒味更濃，于是便將加飯酒改名為瀏陽谷酒。次年，瀏陽遭了一場洪水，沿河兩岸水稻被毀，老百姓只好改種高粱。發(fā)子買不到稻谷，便采用高粱，于是出現(xiàn)了瀏陽高粱酒。至今民間還流傳著這樣的歌謠：江西女子瀏陽郎，浙江藥子蒸高粱。瀏陽河水清又亮，釀出美酒百里香。
瀏陽民間歷來有以小曲釀制燒酒的習(xí)俗，稱“瀏陽燒酒”。它以私人小釀酒作坊經(jīng)營釀造，以醇香溫雅，進(jìn)口綿軟享有盛名，二十世紀(jì)初，瀏陽已屬全省二十三個重要產(chǎn)酒縣份之一，以“美利昌”、“萬利源”作坊所釀制的瀏陽燒酒最為有名，一壺壺?zé)齐S著艄公嘹亮的號子聲駛?cè)虢鳌⒑钡鹊亍?935年，瀏陽縣境內(nèi)約有燒酒作坊15家，已然成為中國典型的產(chǎn)酒區(qū)之一。
瀏陽小曲的制作方法
作為精心勾兌的米香型小曲白酒，它采用清亮的瀏陽河水，以特制草藥小曲為糖發(fā)酵劑，以傳統(tǒng)燒酒工藝為基礎(chǔ)，形成獨特的小曲酒生產(chǎn)體系。
獲獎榮譽
“瀏陽河”牌小曲酒屢獲殊榮：
1966年被評為湖南省優(yōu)質(zhì)酒；
1972年被命名為湖南省名酒稱號；
1985年——1988年連續(xù)被評為湖南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；
1984年，獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎，同年8月，在中國第四屆評酒會上榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎?wù)拢ㄣy質(zhì)獎?wù)聻樾∏惥浦械膰易罡邩s譽）。
1989年，第五屆評酒會上再次蟬聯(lián)國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎?wù)隆?/p>
1994年“瀏陽河”牌小曲酒被評選為國家名牌產(chǎn)品。
