興平醪糟的基本介紹
興平醪糟是陜西的一道風(fēng)味小吃，湯式食品。選用高級(jí)糯米，經(jīng)篩、撿、淘、泡、蒸后，并拌入特制曲母，利用一定溫度儲(chǔ)封發(fā)酵而成。以氣味醇香、清甜質(zhì)綿、耐饑止渴、益脾健胃而著名
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥也有一定作用
產(chǎn)品特點(diǎn)
興平的醪糟與別處的醪糟不同，由于采用地下甘甜泉水和東北優(yōu)質(zhì)糯米釀制,酒清米亮，味甜醇香，冬食暖胃，夏食潤(rùn)肺，幫助消化，增進(jìn)食欲。采用罐
歷史民俗
醪糟，起源于漢而興于唐。《后漢書(shū)。樊傳》：“又野王歲獻(xiàn)甘醪膏餳?！崩钯t注：“醪，醇酒汁滓相將也?！币鞛闈峋?。由此可見(jiàn)，醪糟起源于漢代。據(jù)傳西漢武帝時(shí)把全國(guó)各地的民工征來(lái)修建茂陵，其在位54年，茂陵就修了53年。其中就有吃米飯長(zhǎng)大的民工，但工程量浩大，吃飯都很緊張，隨生產(chǎn)出了醪糟這一既有營(yíng)養(yǎng)，又能放置多天，又能解暑的好食品。到了盛唐開(kāi)元天寶年間，醪糟已經(jīng)由宮廷貴族飲品演化為民間的大眾飲料
興平醪糟的制作方法
從醪精中提煉出糟汁，制成醪糟罐頭，是饋贈(zèng)好友的佳品
品嘗吃法
醪糟粉子,醪糟湯圓,全套醪糟
