仁香糖的基本介紹

仁香糖悠久頗歷史，是潮汕地區(qū)惠來的著名特產(chǎn)。它香甜適口，獨具風(fēng)味。 仁香糖是以花生仁、白糖、豬油為主要原料精制而成的一種餅食類，香甜酥脆，物美價廉，是廣大消費者極其喜愛的食品之一。

營養(yǎng)價值

1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病；

4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑；

5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會。

產(chǎn)品特點

整塊呈淺黃色，看起來賞心悅目，吃起來香甜可口，真是色、香、味俱佳。由于做工講究，仁香糖食起來很有味道,質(zhì)軟而不黏牙，香甜濃烈而不肥膩。

制作方法

配料和制作十分講究，要經(jīng)過多道工序：先是把花生仁炒熟，炒時要特別注意火候，使之不焦不生，香脆適度。炒好后，碾瓣去膜，把花生仁放入由麥芽糖、白糖、豬油、蔥朥、橙汁等配料煮成的糖漿中，攪拌均勻，用木棒反復(fù)捶打至粉碎柔軟，有一定黏度。然后切成一寸見方的小塊。

仁香糖的品嘗吃法

配上潮汕有名的功夫茶，更是余味無窮。