西昌松茸菌的基本介紹
西昌陽光燦爛，空氣清新，是中華大地氣場最好的風(fēng)水寶地之一。
每年夏季，一場雨后，松林里就冒出一批松茸，這是天地交泰凝結(jié)的地味精華！
營養(yǎng)價值
松茸菌營養(yǎng)豐富，還具有較高的藥用價值，含有粗蛋白質(zhì)17% ，粗脂肪5.8%，可溶性無氮化臺物61.5 %，還含有豐富的維生素B1 、B2 、C 、尼克酸鈣、磷、鐵等。
松茸菌含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分，具強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效。還有治療糖尿病及抗癌等作用。據(jù)日本有關(guān)資料報道，松茸菌抗癌效果可達(dá)90 %以上。
產(chǎn)品特點
菌蓋幼時為球形，開傘后呈扁半球形，直徑6~30cm，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏絲毛狀鱗片，菌肉較厚，白色；菌褶彎曲，不等長，密白色；菌環(huán)以下具褐色纖毛狀鱗片，內(nèi)實，基部稍膨大，單菌環(huán)生于菌柄上部，邊緣白色，下面與菌柄同色。
制作方法
什錦松茸菌
材料:松茸菌300克，火腿肉50克，青菜4棵。
鹽5克，雞精3克，雞油少許，高湯適量。
1、將松茸菌摘洗干凈與火腿肉切成大小一致的片；青菜放入鍋中飛水，撈出備用。
2、取一小碗，把松茸菌、火腿肉依次擺好，把鹽、雞精、雞油、高湯兌好，倒入小碗內(nèi)，上籠蒸15分鐘左右。
3、將小碗扣入盤巾，青菜圍邊，淋上原汁即可上桌
