姚安山藥的基本介紹

姚安山藥以色白、個大、味正、質(zhì)量上乘而得名，不但是優(yōu)質(zhì)菜肴，還具潤肺理氣之藥用功能，近年種植面積不斷增加，縣內(nèi)前場、官屯等鄉(xiāng)鎮(zhèn)已逐步形成產(chǎn)業(yè)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收新渠道，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)及四川攀枝花各地。

姚安地處云南中部，具有獨(dú)特的土壤氣候條件和良好的生態(tài)環(huán)境，境內(nèi)盛產(chǎn)山藥，以白色味美聞名。據(jù)史料記載，自唐大理國時(shí)，世襲姚安高氏家族，常以姚安山藥貢送朝廷，千百年來，深受人們喜愛。姚安有悠久的山藥種植歷史，作為荷城“好菜”，以色白、個大、味正、質(zhì)量上乘而得名，姚安山藥因獨(dú)具“香、糯”和易煮熟特色，品質(zhì)與口感上佳。

姚安山藥以色白、個大、味正、質(zhì)量上乘而得名，不但是優(yōu)質(zhì)菜肴，還具潤肺理氣之藥用功能。姚安山藥已從鮮銷食品發(fā)展到精深加工的山藥粉、山藥片、山藥米線等多種產(chǎn)品，并于2014年成功申請“姚安山藥”地理產(chǎn)品標(biāo)識。

山藥有“神仙之食”的美名。山藥最大的特點(diǎn)是能防止心血管系統(tǒng)脂肪沉淀，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積。山藥有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。

營養(yǎng)價(jià)值

1、健脾益胃、助消化：

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；

2、滋腎益精：

山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；

3、益肺止咳：

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；

4、降低血糖：

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；

5、延年益壽：

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

6、抗肝昏迷

近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。

產(chǎn)品特點(diǎn)

姚安山藥以色白、個大、味正、質(zhì)量上乘而得名，不但是優(yōu)質(zhì)菜肴，還具潤肺理氣之藥用功能。

品嘗吃法

清炒山藥

材料：山藥一段 胡蘿卜半根 菜心幾根 鹽 1/2小匙

做法：

1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。

2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。