易縣磨盤(pán)柿的基本介紹

“磨盤(pán)柿”歷史悠久，以果實(shí)個(gè)頭大，形狀似“磨盤(pán)”而得名。

革命老區(qū)易縣，素有磨盤(pán)柿之鄉(xiāng)的稱(chēng)號(hào)，行走在易縣的路上，成片的柿子樹(shù)也是一道風(fēng)景。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

據(jù)檢測(cè)，每百克鮮果含蛋白質(zhì)0.7克、是蘋(píng)果的3.5倍、梨的7倍；含維生素A0.16毫克、是蘋(píng)果的2倍、梨的16倍；含維生素C4.16毫克、是蘋(píng)果的3倍、梨的5倍；維生素PP0.2毫克。此外還含有大量的碳水化合物和鐵、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)和多種人體所需的氨基酸。能對(duì)人體產(chǎn)生較高的熱量，提供多種營(yíng)養(yǎng)?！澳ケP(pán)柿”果味獨(dú)特，口感甘醇，不僅食之味美，而且還有較高的藥用價(jià)值，早在公元六世紀(jì)陶宏景的《名醫(yī)別錄》中就有“柿果味甘澀，微寒，無(wú)毒，能清濕熱，潤(rùn)肺，化痰止咳的記載、明代大王象晉在《群芳譜》中著有“柿霜既柿餅所出霜也，乃柿中精華。能治療肺熱咳，咽干喉疼，口舌生瘡，吐血咳血等癥。

產(chǎn)品特點(diǎn)

磨盤(pán)柿果色艷麗，果色為橘黃色，果味甘甜，自古以來(lái)受到人們的贊美，曾有“色勝金依，甘逾玉液”之美譽(yù)。

歷史民俗

易縣地處太行山北端東麓，這里山高坡陡，日照充足，水利資源非常豐富，無(wú)霜期長(zhǎng)，宜林山場(chǎng)廣闊山地大都為片麻巖，褐紅色土壤，獨(dú)特的地理位置和資源條件使8個(gè)山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)適宜栽種柿樹(shù)。這些柿子十分適宜冷藏，經(jīng)過(guò)低溫自然脫澀，每個(gè)柿子就會(huì)變成一個(gè)蜜糖罐，冬天食用柿子是一種美的享受。由于易縣磨盤(pán)柿栽培廣泛，質(zhì)量上乘，早在十九世紀(jì)末就被譽(yù)為“中國(guó)磨盤(pán)柿之鄉(xiāng)”。易縣栽種柿樹(shù)的歷史已達(dá)兩千多年之久，這里的柿子因果體極大，形若磨盤(pán)，從明朝 就被定為皇室貢品，加之柿樹(shù)易于栽培便于管理，它不在乎土質(zhì)肥瘦，到處可頑強(qiáng)生長(zhǎng)。只要適度管理，成樹(shù)每年都長(zhǎng)出幾百個(gè)美味甘甜的柿子。

易縣磨盤(pán)柿的品嘗吃法

除鮮食外，可以深加工，做成柿餅、柿脯、柿酒、柿醋、柿醬、柿糖、柿霜等。