巢湖麻鴨的基本介紹

巢湖鴨屬蛋肉兼用的中型麻鴨品種，原產(chǎn)于安徽省中部、巢湖周圍的廬江縣、無為縣、居巢區(qū)等地，是巢湖地區(qū)勞動人民經(jīng)過長期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方品種，具有野外放牧、覓食力強、適應(yīng)性廣、耐粗飼、潛水深、抗病力強等特點。該鴨體型中等大小，體軀長方形，勻稱緊湊。

營養(yǎng)價值

鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎，可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。鴨肉營養(yǎng)

鴨肉的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。

產(chǎn)品特點

巢湖鴨是巢湖地區(qū)勞動人民經(jīng)過長期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方品種，歷史悠久，完全適應(yīng)本地的氣候條件。巢湖鴨具有野外放牧、覓食力強、適應(yīng)性廣、耐粗飼、潛水深（可達3 m）、抗病力強等特點，能適應(yīng)以放牧飼養(yǎng)為主的各種飼養(yǎng)形式（如鴨稻共作飼養(yǎng)、鴨魚混養(yǎng)等），能適應(yīng)在全國大部分省份飼養(yǎng)。各種飼養(yǎng)形式下，巢湖鴨飼養(yǎng)成活率都很高，生產(chǎn)性能發(fā)揮正常。公鴨：體型中等，體軀長方形，勻稱緊湊，羽毛緊密而有光澤，前軀中等寬深, 后軀發(fā)育良好, 兩腿結(jié)實有力。頭頸上半段為深孔雀綠色且具光澤，兩腿后上方粉白色，呈“綠頭粉襠”。

母鴨：體質(zhì)健壯，體型中等，呈長方形，羽毛緊密而有光澤, 體軀發(fā)育良好, 兩腿結(jié)實有力。全身麻雀毛，副翼羽墨綠色而富有光澤，呈“淺麻細花”。

歷史民俗

巢湖鴨是巢湖沿岸廬江縣、無為縣、居巢區(qū)、肥東縣、肥西縣及其毗鄰的含山縣、和縣、舒城縣等地的農(nóng)民培育出來的優(yōu)良的肉蛋兼用型品種，已有200多年的歷史。明朝嘉靖42年（公元1562年）的《廬江志》·貨殖篇，就已經(jīng)把鴨列為家禽之首。明朝嘉靖七年《無為州志》也有記載：“東門日日魚上市，二月家家鴨成雛?！薄傍喼?，千百為群性，宜卵外，商鹵之，以罔利他郡焉”?？梢婐B(yǎng)殖水禽歷史悠久，水禽業(yè)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達。