萊州面塑的基本介紹

萊州面塑是一種山東省萊州市的漢族傳統(tǒng)民間工藝和特產(chǎn)。萊州面塑俗稱面花、捏面人，是利用萊州獨特的原料資源優(yōu)質(zhì)小麥粉，采用傳統(tǒng)手工工藝制作的集觀賞和實用于一體的傳統(tǒng)工藝品，在萊州具有悠久歷史。有新婚喜慶、嬰兒滿月、長壽百歲、上梁大吉、逢年過節(jié)等5大類100多個品種。2012年，獲批中國地理標志證明商標。

產(chǎn)品特點

萊州面塑，俗稱面花、捏面人，是利用山東萊州獨特的原料資源優(yōu)質(zhì)小麥粉，采用傳統(tǒng)手工工藝制作的集觀賞和實用于一體的漢族傳統(tǒng)工藝品，以它精巧的做工、繽紛的色彩日益受到人們的喜愛。萊州面塑配方簡單，不加任何的添加劑，營養(yǎng)豐富，無任何有害成份；它做工精巧，外觀潔白，細膩光滑，口感香甜。

歷史民俗

煙臺萊州面塑最早起源于古代漢族人民的祭祀活動。古人崇敬神仙，他們把自己的祖先封為神以面塑做供品，每年到煙臺東萊山上祭山拜神。根據(jù)《史記》記載，秦始皇歷史上就曾經(jīng)三次來到煙臺的芝罘島拜祭神靈。祭祀用的供品中就有用小麥面粉制作的牛、羊、豬等，首開煙臺面塑的先河；其后，煙臺民間也多模仿用牛、羊、豬等動物面塑來奉祀祖先；后來面塑被應(yīng)用在不同的場合，逐漸演變成一種漢族民間習(xí)俗。

制作方法

萊州面塑制作工藝分為兩大部分，一是成形，二是彩繪。在做面塑時，先把小麥精粉調(diào)入適量白糖，和好面團，發(fā)酵后經(jīng)過糅、搓、迭，塑出人物花卉、鳥獸魚蟲、吉祥的圖案、戲曲人物、再用工具進行剪、點、捏，使其特點突出，蒸熟后，再涂上色彩。 萊州面塑藝人，做面塑不用模子，全靠自己用手揉捏，塑出基本輪廓，再用工具剪出各種形態(tài)。入鍋蒸熟后，用食用色素描上顏色，一個個形態(tài)各異、活靈活現(xiàn)的面塑就做成了。做好的面塑至少可以保存幾年時間。經(jīng)歷代面塑藝人對傳統(tǒng)的手工面塑工藝的積淀、探索和創(chuàng)新，萊州面塑的品種不斷增加，質(zhì)量、外觀顯著提高，發(fā)展為新婚喜慶、嬰兒滿月、長壽百歲、上梁大吉、逢年過節(jié)等5大類100多個品種，并走進市場，成為商品。

萊州面塑的獲獎榮譽

萊州面塑原本是能吃的祭祀用品，但隨著中國社會的進步，它也有了新的發(fā)展，那就是除了在中國傳統(tǒng)的節(jié)日上應(yīng)景之外，平常制作也多了起來，題材內(nèi)容也不再僅限于傳統(tǒng)的內(nèi)容。萊州面塑集實用性和觀賞性于一身，獨特的藝術(shù)價值使它走入市場。2006年9月，萊州面塑參加了在煙臺市舉辦的第二屆中國國際美食節(jié)，并且一舉獲得了“最佳展臺獎”。正是由于萊州面塑優(yōu)秀的品質(zhì)和獨特的藝術(shù)價值，2007年元月被中國山東省烹飪協(xié)會授予“山東省名牌產(chǎn)品”稱號。據(jù)2009年統(tǒng)計，萊州市有幾百戶零散制作面塑的家庭，并擁有一個主營萊州面塑的企業(yè)，該企業(yè)還獲得了八項國家外觀設(shè)計專利。