江口牛干巴的基本介紹
江口牛干巴產(chǎn)自于氣候宜人、雨水充沛、環(huán)境優(yōu)良的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、聯(lián)合國(guó)人與生物圈保護(hù)網(wǎng)成員之一的梵凈山腳。它采用優(yōu)質(zhì)的鮮牛肉為主料，配以植物油、白糖、精碘鹽、花椒、白酒等為佐料，通過(guò)傳統(tǒng)工藝精心烹制而成。江口牛干巴已成為聞名省內(nèi)外的土特產(chǎn)，以高家牛干巴、昭鳳牛干巴最為有名。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
成品色澤暗紅、聞之香欲滴、入口肉酥味酣。
制作方法
爆炒牛干巴
配料：牛干巴150克，炒香去皮的花生米25克，菜油、干辣椒、蒜苗、食鹽、味精、醬油、熟芝麻各適量
制作方法：
取鐵鍋倒入適量菜油，中火加熱，放入干辣椒、蒜苗翻炒；將切好片的牛干巴放入鍋內(nèi)，并放入花生米，繼續(xù)翻炒約2分鐘后，改小火；依口味加入適量食鹽、味精、醬油，繼續(xù)翻炒1分鐘，放入芝麻，起鍋盛入餐盤(pán)，即可食用
