南農(nóng)燒雞的基本介紹

1989年，“南農(nóng)燒雞”作為科技新產(chǎn)品在南京農(nóng)業(yè)大學誕生。南農(nóng)燒雞選取上等肉用仔雞做原料。在傳統(tǒng)工藝上經(jīng)科學配方、技術處理研制的南農(nóng)燒雞，濃香爽口、肉質鮮嫩、暖胃健脾、脂肪含量低。

營養(yǎng)價值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質蛋白質的來源。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

產(chǎn)品特點

南農(nóng)燒雞不僅保留了傳統(tǒng)燒雞的“香、鮮、酥”的特點，口感不膩，回味甘爽，并具有低脂肪、低熱量、營養(yǎng)豐富、保質期長的特點。

歷史民俗

1996年，南農(nóng)大實驗牧場注冊“南農(nóng)”商標后，將之轉讓給了江蘇康泰食品有限公司。 經(jīng)過一系列的轉手后，2005年，“南農(nóng)燒雞”又回到了“江蘇康泰”的手中。但是當年，因為逾期未年檢，“江蘇康泰”被工商部門吊銷營業(yè)執(zhí)照。2006年1月6日，“南農(nóng)”商標到期，無人提出續(xù)展。20天后，另外一家食品公司向國家商標局提出申請，搶注“南農(nóng)”商標。經(jīng)過了長達三年的溝通和協(xié)商后，南京農(nóng)業(yè)大學終于和搶注商標的食品公司達成協(xié)議，合作成立“南京南農(nóng)食品有限公司”。至此，“南農(nóng)燒雞”才正式回歸南京農(nóng)業(yè)大學。