路易十三洋酒的基本介紹

白蘭地等級(jí)是根據(jù)桶貯時(shí)間劃分的。人頭馬的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)高于干邑產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)法令規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，陳化期達(dá)到50年以上的稱為路易十三。

產(chǎn)品特點(diǎn)

白蘭地的品質(zhì)在很大程度上取決于橡木桶陳化時(shí)間。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)半個(gè)世紀(jì)的陳化歲月，路易十三的境界當(dāng)然至高無(wú)上。廣告上描述說(shuō)：“飲用人頭馬路易十三，就像經(jīng)歷一段奇幻美妙的感官之旅。最初可感覺(jué)到波特酒、核桃、水仙、茉莉、百香果、荔枝等果香，旋即流露香草與雪茄的香味；待酒精逐步揮發(fā)，鳶尾花、紫羅蘭、玫瑰、樹(shù)脂的清香更令人回味。一般白蘭地的余味只能持續(xù)十五至二十分鐘，這款香味與口感極為細(xì)致的名酒，余味縈繞長(zhǎng)達(dá)一小時(shí)以上。”

法國(guó)葡萄酒的等級(jí)是根據(jù)產(chǎn)區(qū)劃分的，白蘭地等級(jí)則是根據(jù)桶貯時(shí)間劃分的。人頭馬的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)高于干邑產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)法令規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，陳化期7年以下的是VS，達(dá)到7年的是VSOP，超過(guò)12年的是CLUB（即“人頭馬俱樂(lè)部”），達(dá)到15年的是Napoleon（即“拿破侖”級(jí)），超過(guò)20年的是XO，超過(guò)30年的是L’AGED’OR（即“金色年代”），達(dá)到50年以上的就是路易十三了。

歷史民俗

路易十三的故事也要追溯到1850年，當(dāng)時(shí)人頭馬第三代傳人之子Paul-emile買下發(fā)現(xiàn)于Jarnac附近的路易十三時(shí)代古戰(zhàn)場(chǎng)上的一個(gè)文藝復(fù)興時(shí)期巴洛克風(fēng)格酒瓶，瓶上的皇家百合花飾紋代表了酒瓶曾隸屬于皇家的高貴門(mén)楣。Paul-emile申請(qǐng)了復(fù)制專利，并命名為“路易十三”。1874年，他將人馬星座標(biāo)志和已被稱為路易十三的酒瓶正式注冊(cè)為公司商標(biāo)。至此，“路易十三”的時(shí)代開(kāi)始了！路易十三酒瓶成為專門(mén)用于盛裝人頭馬陳釀及最佳品質(zhì)干邑的酒器，路易十三更成了頂級(jí)干邑的代名詞。

制作方法

陳年時(shí)間

“生命之水”必須經(jīng)過(guò)數(shù)十年的陳釀過(guò)程才能形成干邑。陳釀過(guò)程中，“生命之水”經(jīng)過(guò)細(xì)心培育，儲(chǔ)存在橡木桶

最新包裝采用帶鎖的化妝盒式包裝

最新包裝采用帶鎖的化妝盒式包裝

中，在適當(dāng)?shù)拇蓟h(huán)境中，橡木與白蘭地進(jìn)行全面的“交換作用”，互相揉合，若干年后才能變成金黃褐色的人頭馬特優(yōu)干邑。

釀制人頭馬干邑的關(guān)鍵，在于酒桶的木質(zhì)。由于橡木獨(dú)特的香味，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的培育，儲(chǔ)藏在橡木桶內(nèi)的陳年干邑變得更為香醇豐厚。要想獲得陳年佳釀，其中根本步驟是將生命之水儲(chǔ)存在270至450升的酒桶內(nèi)等其慢慢變成金黃色，才能稱得上干邑。

由于酒窖的自然溫度、濕度、采光度等對(duì)干邑的蒸發(fā)和老化過(guò)程有重要影響。因此有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師會(huì)觀察酒的釀制程度，時(shí)而保持濕潤(rùn)，時(shí)而令其干燥。通過(guò)這樣的貯藏法，達(dá)到干濕平衡，釀成最香最醇的陳年美酒。

天堂酒窖

酒窖通常都是干邑酒商最重視的場(chǎng)所。他們給存放自己最珍貴的生命之水的酒窖取了個(gè)美麗的名字：天堂。

一旦藏釀超過(guò)一定的年份，白蘭地便很難再?gòu)南鹉揪仆袄锏靡媪?，而且，長(zhǎng)期暴露在空氣中會(huì)使酒變質(zhì)。于是到這一時(shí)期，釀酒師必須把酒從老橡木桶換到名為“簡(jiǎn)妮夫人”的大玻璃壇里，可以保持?jǐn)?shù)十年避免與空氣接觸。

蒸發(fā)過(guò)程

干邑必須陳年在質(zhì)地合宜的橡木桶內(nèi)儲(chǔ)藏，吸收橡木的香氣，這樣釀造出來(lái)的酒一定是有架構(gòu)、有層次、圓潤(rùn)且風(fēng)格獨(dú)特的干邑。干邑儲(chǔ)存時(shí)間越久，揮發(fā)掉的就越多。法國(guó)人詩(shī)意地把這個(gè)蒸發(fā)過(guò)程稱為“Part des Anges”：是天使把酒偷偷地喝掉了。因此，目前干邑地區(qū)一年要耗損約2000萬(wàn)瓶的生命之水。對(duì)于這筆支出，釀酒商卻毫不吝嗇，其目的只是為了釀制出更完美的頂級(jí)干邑。隨著酒精的蒸發(fā)，會(huì)長(zhǎng)出一種叫做Torula compniacensis 的黑色菌類，也正因?yàn)槿绱?，酒窖的墻壁、屋頂都?huì)呈現(xiàn)出黑色，酒液揮發(fā)得越多，顏色就越深。 品嘗由生命之水精心調(diào)配而成的結(jié)晶：人頭馬路易十三干邑，享受頂級(jí)芳醇之旅，是感官刺激的一場(chǎng)盛宴。

路易十三洋酒的鑒別真假

第一步,看酒瓶外觀

.看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?是否仿冒?

.看酒瓶的封蓋的否有異樣?有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡?

.看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條行碼是否以3字打頭:法國(guó)國(guó)際碼是3.

.看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí):根據(jù)中國(guó)法律,所有進(jìn)口食品都要

加中文背標(biāo),如果沒(méi)有中文背標(biāo),有可能是走私進(jìn)口,則質(zhì)量不能保證.

第二步,看葡萄酒的液

.看葡萄酒的顏色是否不自然?

.看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(注:瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)

.酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感

第三步,看酒塞標(biāo)識(shí)

.打開(kāi)酒瓶,看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣.在法國(guó),酒瓶

與酒塞都是專用的.

第四步,聞葡萄酒的氣味

.如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就變質(zhì)了

第五步,品葡萄酒的口感

.飲第一口酒,酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí),正常的葡萄酒是平順的,問(wèn)題酒則有刺激感.

.咽酒后,殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味,則不正常.

.好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽.